钱江晚报·小时新闻 通讯员 张弛 沈军 记者 何丽娜 见习记者 许紫莹
近日，冬奥金牌少女谷爱凌在比赛间隙掏出来吃的韭菜盒子意外走红。
今天就借着顶流聊聊“春蔬第一美食”——韭菜的养生小秘密。
性味：性温、味辛。
功效：温中、行气、健胃、提神、散淤、解毒、固精止遗、补肾暖腰、补虚益阳、调和脏腑等。
一、韭菜的益处
1.所含的膳食纤维可促进肠蠕动，增强胃肠消化功能，防止便秘，预防大肠癌。
2.所含的维生素E具有较强的抗氧化能力，能够有效地抑制过氧化脂质在体内的生成与沉积，防止和减少老年斑，有延缓衰老、益寿延年之功效。
3.所含的矿物质钾、钙、镁和微量元素锌、硒等，均对心脏有保护作用。其中钾和镁可以保护心脏细胞，参与心肌的代谢过程；钙可降低血压，清除胆固醇，预防动脉硬化，减少发生心肌梗死的风险。
4.所含的挥发性精油和含硫化合物能够降低血脂，预防动脉硬化和冠心病。
5.所含的多元酸人参萜三醇，可有效抑制微粒体氧化酶的再生，从而阻断致癌活性物质的形成，具有一定的防癌、抗癌作用。
6.可以增强精子活力，还能刺激性腺分泌激素，故又名“壮阳草”和“起阳草”。
二、韭菜的美味膳食
1.韭菜拌蛋丝
原料：韭菜500克，鸡蛋4枚。
做法：将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，过开水；再将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后将韭菜与鸡蛋丝拌匀，加调味即可。
功效：温中养血、温肾暖腰膝、益气便通。
2.韭菜炒虾仁
原料：韭菜400克，鲜虾仁200克。
做法：锅烧热，加入油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻，加入适量调味即可。
功效：温阳固涩、强壮机体。适用于腰膝无力、阳痿遗精、盗汗、遗尿等病症。
注意：本品燥热助火，体壮阳盛者不宜。
3.韭菜生姜牛奶羹
原料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
做法：取韭菜洗净，切碎，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入榨汁机中榨汁，取汁备用；将韭菜生姜汁放入锅中，加牛奶，小火煮开即可食用。
功效：温中散寒、健脾养胃。适用于胃寒型慢性胃炎、十二指肠溃疡等症。
注意：每日早晚各1次，饭后1小时食用为佳。
三、韭菜的其他妙用
你知道吗？韭菜煮汤还能治脚气哦！
新鲜韭菜250克，剔除黄叶等杂质并洗净，放入锅中加水适量，煮10分钟后，倒一部分水入脚盆中，水量以淹没脚面至脚踝为准，等到水温合适时，将脚放入浸泡，感觉凉时兑入剩下的热水。
每天泡一次，每次泡20分钟。
四、食用韭菜的温馨提示
1.不易消化，故一次不宜食用过多。
2.阴虚内热、阴虚阳亢、脾胃虚弱、疮疖疔毒、目疾患者、风热感冒或有腹泻者不宜食用。
3.不能与菠菜同食，容易引起腹泻。
4.不能与蜂蜜同食，会引起心痛。