文|琳琳育儿经。大家好，我是育儿师琳琳。曾经我是一个事业型女强人，只是偶尔下厨，不想做饭就点外卖。自从有了宝宝以后，我就变成了一个居家小女人，每天绞尽脑汁给宝宝做可口的饭菜，从精心准备食材，到饭菜上桌，都力求完美呈现。现如今，我将自己的烹饪感悟分享给你们，我们共同努力，让我们的孩子足不出户也能吃遍大江南北！
炒螺蛳
中国人对于吃的钻研制造一直比较精通，有些食物平时并不起眼，但却十分美味的，比如说螺蛳。谁能想到包裹在坚硬的外壳里的肉居然才是它的“精华”呢。琳琳平时就爱给孩子炒着吃。自己亲手制作的食物干净卫生，比外面饭店里卖的强多了。尤其是有小孩的家庭，更是需要在小孩的饮食方面做到注意，学会了在家做是一个不错的选择。
这道菜可以给孩子补钙，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，这在很多食物中算是含量比较高的了，所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。
除了补钙之外，螺蛳中的矿物质种类以及含量是相当丰富的，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等，而这些矿物质元素人体自身是无法合成的，所以适当的吃一些螺蛳，还可以给孩子补充矿物质。
尽管螺狮中蛋白质含量并不算高，每100克的螺蛳中仅有7.5克的蛋白质，但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的，例如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，被称为是必需氨基酸，所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分。下面琳琳就把炒螺狮的做法分享给你们。
主料：石螺2斤（石螺肉比田螺肉脆，口感较好，煮之前记得把螺蛳的pp去掉）
做法：
1、 焯水：水开后下入石螺，加入几滴料酒，焯5分钟，既能去腥，还能把石螺的盖盖去掉。焯好水的石螺捞出过一遍凉水，清洗掉脏东西，放在一旁备用；
2、 锅内加入油少许，油温上升后，把蒜粒、姜丝、干辣椒、八角、香叶、花椒放入锅中爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油（这一步也可以把豆瓣酱换成辣椒油）；
3、 把焯好水的石螺倒入锅中翻炒均匀；
4、 倒入啤酒后，加入小半勺盐（因为我前面放油豆瓣酱，盐味已经差不多了，盐的多少要根据实际情况调整），加入半勺糖提鲜，加入少许胡椒粉，再来上一圈生抽，大火烧开转中火焖一下，汁水快干的时候，大火收汁；
5、 出锅前，加入蚝油1勺，放入准备好的青红椒圈，以及重中之重的紫苏碎，
6、 翻炒均匀就可以出锅了，一盘香辣火爆的炒螺蛳就做好了。
琳琳友情提示：琳琳建议炒螺狮一定要炒熟。因为像这样淡水繁殖，并且带有坚硬的外壳的动物往往体内会有大量的病菌和寄生虫。如果是生吃或者说是没有熟透的螺类的话，很可能就会导致寄生虫的感染。而且为了为了不牙碜，新鲜买回来的螺蛳最好用清水，再养一到两晚上的时间，让它们彻底吐去泥沙，这样既能更好地清洗，也能保证食用的口感，最主要还能减少病菌和寄生虫的存在。然后再给孩子吃我们就放心了。
育儿之路，充满坎坷。孩子吃的健康，吃的合理，才能更好的成长。我是琳琳育儿经，只分享最安心的育儿饮食知识，如果你喜欢这篇文章，请点赞或分享给更多的人。