冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜。冬瓜肉具有利尿、清热、化痰、止渴的功效。冬瓜含有较多的维生素C，而高钾低钠，高血压、肾病等患者食用冬瓜，可以达到良好的消肿效果。冬瓜中所含的丙二醇酸能有效抑制糖向脂肪的转化，此外，冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，对预防人体肥胖具有重要意义。经常吃冬瓜，还可以促进肠胃蠕动，排出体内毒素，提高免疫力。
营养吃法:红烧冬瓜
配料:冬瓜、香菜、大蒜、盐、鸡精、生抽、糖、水淀粉、食用油
做法:
1.冬瓜洗净去皮，切方块表面花刀，香菜切碎，蒜切片。
2.热锅放油，油热后放入冬瓜炒至四周有点金黄，将冬瓜腌菜放入锅边，锅中间放入少许糖后，将糖和冬瓜搅拌均匀。
3.将油倒入锅中，加入大蒜翻炒至香味，加入冬瓜，加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，加入一小碗水，炖一会儿。
4.倒入水淀粉，撒上香菜即可。
小贴士:冬瓜的表面改花刀，让它更美味。用糖煎的时候不要烧焦它。糖融化时，加入冬瓜翻炒。
以上是红烧冬瓜的营养价值和做法！它看起来和尝起来都像红烧肉。这道菜简直是红烧肉的最佳替代品。毕竟，现在猪肉的价格太贵了，我真的买不起！有了这道菜，红烧肉的味道不减当年，营养又美味，实惠，关键是怎么吃都不会胖！女性朋友千万不要错过这道菜，最后用汤拌饭简直是天下美味！
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