相信对于蒲公英很多人都是不陌生的，它属于一种草本植物，其中含有大量对于身体有益的健康营养物质，是最好的“排毒草”，不仅可以作为日常的食物服用，同时药用价值也非常的不错。最好的“排毒草”是蒲公英，用这2种吃法最养人！你吃对了吗？
功效：
蒲公英归肝经，可保肝利胆，善于降肝火、排肝毒，去火消炎，对肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。现代研究发现，蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除内毒素导致的毒性作用，从而起到保护肝脏作用；
蒲公英的根茎，叶都可以晒干做成茶，泡水喝，蒲公英清肝，去火消炎。对急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均常年喝蒲公英茶。
最养生的两种吃法：
1、 凉拌蒲公英
材料：海鲜酱油、麻辣油、蒲公英、辣椒油、香油、糖、味精。做法：新鲜的蒲公英去根，要洗干净，把水沥干，撒上盐用手抓匀，放置15分钟左右。腌制好的蒲公英，用手把水挤干净。放入少许糖、味精，一两滴香油、麻辣油、辣椒油，海鲜酱油稍微多些，拌均匀即可。
2、煎鸡蛋
蒲公英还可以用来煎鸡蛋，做法和前面大概相似，先把蒲公英过一遍水，等过水的蒲公英晾干后，再将蒲公英切成碎片，和打好的鸡蛋放在一起煎，撒上一些辣椒盐老抽和自己喜欢的调料品，用油小火煎出来，一道美味的而又简单的家常菜就出场了。
蒲公英的饮食禁忌
不过蒲公英虽好，也并不是适合所有人的，阳虚外寒、脾胃虚弱、对蒲公英过敏以及患有阴寒方面病症的人群不宜食用蒲公英。
另外，在蒲公英的食用量上也需要注意，干蒲公英不要超过50克，新鲜的蒲公英不要超过200克，如果长期过量食用，会使阳气受损，损伤脾胃从而导致腹泻等。