很多人可能都喝过米酒，但是却极少有人听说红薯酒，在一些农村地区，还是有很多人会酿造红薯酒的，真正酿造出来的红薯酒香味很好，口感还比较温和，带有些甜味，让人喝过就难忘，不想再碰其它酒了，所以它还有一个雅称“土茅台”。
红薯酒就是以红薯为原料，经过发酵加工得来的一种液体，酒精浓度没白酒高，但是保健功效却特别的出色。
喝红薯酒都有哪些好处？
01.活血、散寒、止痛
因为红薯酒属于一种温热的饮品，有着发散的功效，可以赶跑体内的风寒，减轻风寒感冒的症状，起到活血的作用，加快身体的血液循环，缓解胃寒、手脚冰凉的症状。还能舒筋活络，祛风除湿，改善风湿骨痛、关节肿痛的症状。也可以外用，涂抹患处，进行适当的按摩，也能快速有效缓解疼痛。
02.清肠排毒
在红薯酒中含有一些活性酶，可以有效的清除到我们肠道内壁上的垃圾和毒素，加快身体的代谢，起到清肠排毒，促进排便的作用，还能防止身体肥胖。
03.调理脾胃
红薯中酒精浓度低，但是含有的活性酶等活性成分，能够帮助修复受损的肠胃粘膜，减轻刺激性物质对我们肠胃粘膜的损害，还能改善脾胃虚寒，提高我们的消化功能，促进食欲，改善消化不良、肠胃功能紊乱等症状。
04.退黄止泻
针对湿热黄疸、湿热脚气、肠炎痢疾腹泻等症状，都可以通过饮用红薯酒来减轻症状。
可能看到这里，有人就要问红薯酒的制作流程了，以下就是红薯酒的具体制作方法。
红薯酒的制作方法：第一步煮红薯，把红薯洗净，剁成小块，用大火去煮，煮1小时左右，红薯煮熟之后，倒入早稻米（这里用的红薯是80斤，早稻米40斤），大火煮10分钟左右，再用小火焖10分钟就可以了。煮到红薯和米饭都是熟透的，然后趁热捣烂红薯和大米，捣烂后就可以摊开放凉（温度以手放进去不烫手即可），随后用来拌酒曲。
有些地方就有家用的老酒曲，酒曲可以提前用温开水调匀，当然你也可以用买来的酒曲拌入锅中，随后把它拌匀倒入酒坛中，不用盖盖，自然发酵15小时左右，发酵1个晚上，会先鼓小泡，接着会鼓大泡，密封保存1个月后，就能蒸酒了。
第二步蒸酒，取出密封了1个月的酒糟，倒入烧开水的锅中，放上木甄子酿酒，再放上一个挡板（荷叶），酒蒸气碰到天锅（制冷锅）以后，就会凝固变为水，此时酒就会从木甄子旁边的小孔酒桶流出到酒罐子中，用大火烧开酒糟，就会出酒了，火此时可以调小点，头锅酒的酒精度数最高，二锅酒浓度就会降低，当没有什么酒味时，就可以换掉酒糟。红薯酒总的来说酒精浓度是在28℃左右
注意：制冷锅中的水温不能超过30°，超过就要换掉，换冷水。