7月，碰上此菜别错过，5元一斤正当季，清香脆嫩，含钙量极高，常吃它强身健体，增强免疫力。
时间过得真快，转眼已经7月中旬了，一年中最热的时候就要开始了。盛夏来临，不少人都会开启空调，躲在空调房中，吃着冷饮来避暑，这样虽然很舒服，但也容易感冒发烧，我家小宝前一阵就是这样，因为天气太热，我常常为他开着空调，让他呆在空调房中，这样就不会出汗，不会长痱子。可长期呆在这样的环境下对身体是很不利的，没几天他就感冒发烧了，医生关照说，要多吃富含维生素和钙质的水果蔬菜，水果我家常备好几种，可富含钙质的蔬菜是哪种呢？
上网查阅了很多资料，这样的蔬菜就在我们身边，它就是鸡毛菜。鸡毛菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜，它不仅含有丰富的维生素，钙、磷、铁，和大量纤维，还含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，鸡毛菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。常吃鸡毛菜能强身健体，增强免疫力。
【爆炒鸡毛菜】
主要食材：鸡毛菜一斤。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，大蒜1瓣，生抽1勺。
操作时长：5分钟左右。
【操作步骤】
第一步摘菜，买回家的鸡毛菜摘去根部和老叶，冲洗干净，然后放入大盆中，加入食盐浸泡半个小时，再捞出冲洗一遍，沥干水分。
第二步准备大蒜，一瓣大蒜去皮，拍碎，再剁成碎末备用。
第三步炒香大蒜，炒锅预热，加入2勺食用油，再加入蒜末，炒出香味。
第四步加入鸡毛菜，接着加入鸡毛菜，刚加入时鸡毛菜看似很多，炒几下就变软，少了好多。
第五步加入生抽，炒至鸡毛菜变软后，加入食盐1勺，生抽1勺，鸡精1勺提鲜。
第六步出锅，炒鸡毛菜要全程大火，快速翻炒，这样炒出来的鸡毛菜才会清香脆嫩。
第七步成品图，7月，碰上此菜别错过，清香脆嫩，含钙量极高，常吃它增强免疫力。
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----《温馨小提示》----
1挑选鸡毛菜时，要挑新鲜度高的，凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高；颜色深的老，淡的嫩。
2因鸡毛菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。
3鸡毛菜不易生食。用鸡毛菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。
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