芋头含有丰富的淀粉：淀粉能够有效地中和胃酸，所以芋头很适合胃酸过多的人群食用。
芋头含有丰富的膳食纤维：膳食纤维可以延缓胃排空和肠道吸收的速度，能起到改善肠道菌群、增加排便量的作用。
芋头含有丰富的微量元素：槟榔芋的钙含量约为大米的8.8倍、小麦的10倍；锌含量为大米的52.3倍、小麦的11.9倍。 所以，适当吃些芋头可以避免缺乏锌元素。
人体缺锌的危害
人体缺乏锌元素可能会出现偏食、厌食、生长发育不良、矮小、消瘦、腹泻、皮肤干燥、反复性口腔溃疡、免疫力减退等病症。
芋头既能满足人体所需的热量，又能补益脾肾，所以在日常生活中，不妨偶尔将芋头替代主食食用。
芋头作主食好处多
芋头粥： 用芋头和大米一起煮粥，可以健脾胃、消食积，用于脾胃亏虚、消化不良的辅助食疗。
水煮芋头：水煮芋头可治疗胃痛和慢性肾炎。
生芋头外用可治皮肤病
生芋头作为药物外用，有解毒散结的功效，可以治疗淋巴结肿大、瘰疬、肿毒、腹中结块、牛皮癣、烧烫伤等。