山药在《神农本草经》中列为上品，名为薯蓣，又名山芋，称其“味甘温，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”，山药既能作主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补益中药。山药补而不滞，不热不燥，男女老少均宜。
传说一个药农进山采药迷路，正当饥饿难忍，走投无路之时，一位老翁飘然而至，送给他两根山药解饥，从此，药农多日不饿。于是他把山药的奇功妙用以及在山中的奇遇传遍了中原大地。
实际上，这类物质在我们日常生活的一日三餐中也是有包括的，接下去我们一起来看一下什么食物归属于碳水化合物化合物吧！
淮山药归属于碳水化合物化合物吗
淮山药的碳水化合物化合物为每100克含11.6克。如果是干的则含69.4克.
谷物
谷类类，实际上就带有十分多的碳水化合物化合物，这也全是我们平常每日用餐的情况下会吃进来的，例如绝大多数的谷物里全是有着碳水化合物化合物的。比如，面米杂粮及其燕麦片，乌麦，莜麦或是黑米等，大部分的谷物中带有的是含糖量的木薯淀粉，因此大伙儿也不必担心自身的血糖值会迅速的上升。而杂粮里边的地瓜，山芋，淮山药及其红薯或是是马铃薯这类的，也一样是不容易让血糖升高的，这种全是大伙儿能够十分安心的服用的碳水化合物化合物类型。
蔬菜水果
平常我们吃的蔬菜，实际上也是带有比较丰富的碳水化合物化合物的，尤其是连藕和百合花，里边带有的碳水化合物化合物是十分多的，而且关键的成份为含糖量。此外，豆类蔬菜内，也一样是有一些碳水化合物化合物的，但是，这种食材中可以使大伙儿血压上升的也是很少的，所以说我们能够十分安心地多吃一些荷兰豆和绿豆这类的豆类蔬菜，对我们的身心健康也是十分有利的，也可以保持人体中的碳水化合物化合物均衡。此外，扁豆、红萝卜及马铃薯等尽管说成蔬菜水果，但却不属于碳水化合物化合物，因此最好是不必吃太多。
乳制品
除开我们常常服用的蔬菜水果及其正餐类的食品之外，也有碳水化合物化合物较为高的便是饮品和乳制品中的一些成份了。在其中我们都了解乳制品中的乳清蛋白也是双糖的一种，所以说，乳制品尽管说带有碳水化合物化合物，可是我们是不能饮食搭配过多的，乳制品和蔬菜水果和正餐都不一样，过多的应用是会让人体因为糖份过高而造成血压上升，血糖升高的，所以说，大伙儿一定要有效的控制乳制品的摄取，才可以好好地的保持人体的血糖平衡及其碳水化合物化合物的均衡。
山药的功效
中医认为，山药味甘、无毒、生者性凉，熟则化凉为温，入肺、脾、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
《本经》：\'\'主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。\'\'
《别录》：\'\'主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。\'\'
《药性论》：\'\'补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。\'\'
《食疗本草》：\'\'治头疼，助阴力。\'\'
《伤寒蕴要》：\'\'补不足，清虚热。\'\'
《本草纲目》：\'\'益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。\'\'
《日华子本草》：\'\'助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。\'\'
文章内容的剖析讲到到的这几类全是可以给大伙儿人体引入碳水化合物化合物的一些食材，但是，这种食材中有些是不应多食的哦。