马上就要进入了三伏天了，也就是一年最热的季节就要到了。夏日天气炎热，人也变得没啥胃口，这时清爽又省事的凉拌菜就成了百姓餐桌上的“宠儿”。凉拌菜清凉爽口，既能增强人的食欲， 制作起来方便快捷，少油烟，能避免在厨房久呆，还让餐桌更丰富，尤其是在夏天这种天气闷热的时候，倍受人们喜爱。
俗话说: "夏日吃苦胜似进补", 夏季脾胃功能较差，食欲不振，多吃苦味食品能健脾胃，增进食欲, 同时多用苦味能清热解暑泻心火、提神醒脑、消除疲劳等作用。而苦味食材最不能错过的就是苦瓜了， 苦瓜含有蛋白质、维生素等，在瓜类蔬菜中都是较高的，尤其是维生素C的含量每百克中高达84毫克，约为冬瓜的5倍、丝瓜的10倍、黄瓜的14倍，居瓜类之冠。苦瓜既是一种佳蔬，也是一味良药，具有清邪热，解劳乏，清心明目，降脂瘦身的功效。苦瓜中含有类似胰岛素的物质--苦瓜苷，能降血糖是糖尿病患者理想的食物。苦瓜1斤2元钱，夏天吃它正当季。今天小编就来分享苦瓜一种简单好吃的做法---凉拌苦瓜，你也不妨试试吧。
【凉拌苦瓜】
原料： 苦瓜 1根 蒜 3瓣 红椒 2个 醋 1勺 盐 橄榄油 适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧锅水，加入点盐和几滴油； 3. 将苦瓜片放入锅中焯煮2分钟； 4. 将苦瓜片放入碗中，加入适量的盐； 5. 加入蒜末； 6. 加入红椒末； 7. 加入1勺白糖； 8. 加入适量的醋； 9. 加入橄榄油；
10. 拌均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 苦瓜焯水时加入少许盐和几滴油，这样能保持苦瓜的翠绿； 2. 将焯好的苦瓜加入少许盐等调味料，注意加入1勺白糖去除苦瓜的苦味。
