有很多的朋友们都没有听过何首乌，其实何首乌是我们生活中比较常见的一种植物，在农村经常可以见到何首乌，何首乌自身的营养价值是非常高的，让小编带你们了解一下。
何首乌的功效及作用
1、补肾养肝
何首乌对于肝肾虚弱的人很有好处，这类人吃何首乌可以补肾阳，并且还能够提高肝肾功能，有血虚症状的患者也可以吃何首乌。
2、养精血
何首乌能够提高身体造血功能，贫血患者可以适当吃一些。另外何首乌能够提高身体免疫力，经常生病，免疫力不良的患者，可以通过服用何首乌水煎剂来辅助治疗。
3、乌须发
头发变白，其实是肾脏出现问题的表现，而何首乌可以有效的养肝肾，从而达到乌须发的功效。当头发在过早的年龄变白时，就可以喝一些何首乌熬成的汤，这样就能够促进白发变黑，预防少白头。除了让头发变黑以外，何首乌还有预防脱发的功效，所以脱发患者也可以试一试。
4、强筋骨
何首乌含有丰富的微量元素和人体所需各项营养元素，适当吃一些何首乌就可以有效增强身体体质，并且还能在一定程度上预防骨质疏松。老年人可以多吃一些。
何首乌食用方法及禁忌
1、食用方法
何首乌一般都是用来做汤的，可以选用10g~30g左右的何首乌，洗干净以后放到陶锅或者砂锅中，注意不要用铁锅。加入水和红枣，熬煮20分钟之后就可以喝了。建议在睡前1个小时左右服用，这样更有利于吸收。
2、食用禁忌
在服用何首乌水期间，一定要注意，不要吃动物血，动物血中的成分容易与何首乌中一些微量元素结合，造成身体吸收困难。另外也要注意不要吃萝卜葱姜蒜等辛辣气味的食物。
生的何首乌是有毒的，所以务必要煮熟以后再服用何首乌水，煮制时间最少不低于十分钟。但是最多也不要超过30分钟。