春季可以说是小编最喜欢的一个季节了，毕竟对于吃货来说，春季可以吃的食物还是比较多的，又新鲜。虽然说这个季节可以吃的食物比较多，但是，要是说到这样一种季节当中，最好吃的食物，那应该还是野菜了。春暖花开的季节，拿着小铲子去野外挖点野菜，既能锻炼身体，又能大饱眼福，回来之后还能大饱口福。可以说是非常完美的一件事情了。不知道你们喜不喜欢春天去挖野菜？这野菜四月吃正好，营养比果实高，味道鲜美，对眼睛特别好！
新鲜翠绿的枸杞叶，虽然算不得什么“名贵山珍”，但对于我家而言，却是补血明目、清鲜解腻的健康菜。在我们农村，枸杞叶这种野菜实在是不大值钱，2块钱就能买1大把，所以采摘去买的人比较少。其实很多人光知道枸杞子有清肝明目的功效，殊不知它的叶子对眼睛也特别好，适合用眼过度的孩子和上班族吃，尤其是家有孩子的一定要多吃点这菜。
在我们常见的护眼菜中，枸杞叶算是我家最常吃的天然“护眼菜”了，平时既能当茶喝，又能当菜吃，可以清炒可以煮汤，无论哪一种做法，都有很好的护眼作用。很适合眼睛近视的人吃，长期对着电脑屏幕工作的，用眼疲劳的人也要常吃哦。枸杞叶也算是一种时令蔬菜，现在有的市场里还可以买得到，或者自己可以去农村采。
今天，小编我就和大家聊一聊最简单最家常的枸杞叶吃法吧！首先，把采摘回来的枸杞叶，放入清水中淘洗干净，接着捞出来沥干水分。因为是自家种的枸杞树，也没有大过药啥的，所以简单地淘洗一下就可以。淘洗干净枸杞叶后，拿出煮锅，倒入清水煮至沸腾，加入半小勺的猪油，熬煮至融化。等到水滚后，马上放入枸杞叶，用筷子拌一拌。现在生活水平提高了，很多人都不吃猪油了，但其实要想煮出鲜香美味的蔬菜汤，自己炼制的猪油一定不能少，这样煮出来的汤汁明明不加肉，却有猪肉的鲜美味道。
枸杞叶很容易熟，所以一落锅后，就可以打入鸡蛋了。大家做这道枸杞叶鸡蛋汤的时候，要注意，打入鸡蛋前一定要加入油，不然煮出来的鸡蛋会有腥味，不好吃。喜欢荷包蛋的朋友，可以煮荷包蛋，喜欢蛋花汤的朋友，可以将蛋液快速搅散，煮成蛋花汤。等到鸡蛋煮熟后，关火，加入盐调味就可以了。最后，一道简简单单的家常开胃汤就做好了，饭前来上一碗，暖心又暖胃，大人孩子都喜欢。以后，大家要是遇到枸杞叶，可千万要买点，它是天然“护眼菜”，能当茶喝能当菜，尤其用眼族要多吃，特清爽！