大家好，我是清沐。蛋白质作为人体当中非常重要的能量营养元素之一，可以说没有蛋白质就没有生命。
当蛋白质摄入不足时，就会造成防御能力下降，免疫力不足，很容易出现感冒，发烧等症状。尤其是中老年的体质在逐渐下降，摄入蛋白质不足更是会出现问题。
张文宏建议：早餐补蛋白是重点，中老年人可以多吃三款早餐，能够提升免疫力，对身体还好不容易生病。
1、肉类
肉类产品是人体摄入蛋白质的主要途径之一，而肉类也分很多种，要挑选出能做
早餐，适合早上吃的，非大虾莫属。
大虾的蛋白质含量非常的高，可以说每100g的大虾当中含有16.4g的蛋白质。
推荐菜谱:大虾海鲜粥
准备食材:虾、大米、胡萝卜、青豆、香菇、葱段
①锅中放入少许油油热之后将葱段下入其中，将处理好的虾头放在里面炒，直到炒出加油。
②然后在其中加入大量的水，放入适量大米。然后盖上盖开始焖煮，沸腾之后将大虾的虾头挑出来。
③然后倒入切好的胡萝卜和青豆，以及香菇和大虾，继续中火熬至10~15分钟左右。
④时间到了之后放入盐和胡椒粉进行调味，最后喜欢葱花的话，可以放一些葱花。
2、豆类
豆类产品当中的大豆被称之为植物牛奶，因为其蛋白质的含量高达30%~40%，比鸡蛋和牛奶都要高很多。
推荐菜谱:豆腐脑
准备食材:150克黄豆、3斤水、3克豆腐王、葱花末、香菇丁、木耳、火腿丝
①将150g的黄豆提前一晚上泡好，需要浸泡到里面没有硬心。捞出来放到破壁机当中，150g的黄豆需要放入三斤左右的水。
②直接用破壁机打成豆浆，豆浆需要将豆渣过滤出来，可以使豆腐脑的口感更好。
③准备一口干净的锅，将过滤好的豆浆放入锅中，开大火煮开，在这个过程当中需要不断地搅拌。
④大火煮开的过程当中会出现很多的浮沫，用勺子将浮沫撇掉。完全烧开了之后需要用勺子上下来回搅拌2~3分钟左右。
这样做的目的是使豆浆完全烧开，后续做豆腐脑的时候更容易定型。
⑤将煮好的豆浆放入盆中晾凉，温度要在89℃左右，上表层出现豆腐皮儿的时候更加合适。
150g的黄豆，用了三斤水可以使用3克豆腐王。将盛有豆浆的盆端的高一点儿，然后倒入装有豆腐王杜的另一个盆中。
⑥完全倒入盆中之后可以静置15分钟左右。在这个过程当中可以制作豆腐脑汁。
起锅热油油，热之后将葱花和香菇放入其中，炒出香味儿，之后加入酱油和耗油，拌均匀之后加入一杯左右的清水。
⑦然后加入木耳和火腿丝，加入少量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
大火煮开之后，加入少量的水淀粉勾芡，黏糊的状态，可以再打入一个鸡蛋液，搅拌均匀。
⑧此时的豆腐脑也已经静置完成，直接将豆腐脑汁儿完全淋在上面。150g的黄豆可以做出4~5碗左右的豆腐脑，可以根据个人家庭数量适当增减。
3、鸡蛋
鸡蛋是公认的营养食材，含有的蛋白质达到了13%，鸡蛋的利用率可以达到98%左右。
推荐菜谱:韭菜鸡蛋饼
准备食材:三个鸡蛋、半个胡萝卜丁、韭菜末、一个火腿丁、少量虾皮、煎饼粉、250克纯牛奶、黑芝麻
①将三个鸡蛋打散后搅拌均匀，然后将胡萝卜丁、韭菜末、火腿丁、虾皮放入其中，最后加入适量的煎饼粉和纯牛奶搅拌均匀。
②准备平底锅，薄薄地刷上一层油，然后将一到两勺的面糊直接放入锅当中，将其摇匀。
③然后再开火，当一面定型之后再翻面，呈现金黄色，然后撒上一点黑芝麻。另一面也需要刷上薄薄的一层油，反复翻两次，直到完全熟透为止。
对于中老年人来说，这三道早餐非常的友，好容易消化，又有着高蛋白质补充，对身体的免疫力很有好处。