农村地区有许多野菜，其中一些具有很高的食用价值和良好的口感。那么今日来说的这种野菜马齿苋，也是营养丰富价值高的野菜，尽管它不像香椿芽那么出名，但它也不错。你都了解吗？
马齿苋有很强的生命力，抗干旱和防涝。可以在路边，野草，田野，村庄，房屋，河流，山脉等中看到。过去，许多老年人会捡一些马齿苋，用沸水煮沸后晾干，然后慢慢储存起来，但是在吃它的人不多了。
不要小看这种杂草，全身都是宝。整个植物可用于药用，并且富含苹果酸，葡萄糖，钙，磷，铁以及各种维生素和胡萝卜素。最大值是它所含的脂肪酸。它可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低血脂，改善血管壁的弹性，在预防和治疗心血管疾病方面具有很大的益处。
马齿苋还含有相对独特的抗氧化物质，因此具有更好的抗氧化和抗衰老作用。中老年人吃一些马马齿苋，可以补充营养，延缓身体机能的下降，让你老的速度慢一些。马齿苋被称之为长命菜，所以老年人吃点马齿苋好处还是比较多的。
马齿苋可以生吃也可以煮熟，它可以用于汤或炖菜。茎和叶可用醋腌制。马齿苋具有清热解毒，凉血止血的功效，多少吃点，对我们的身体总归是有好处的。