DHA是一种对人体非常重要的物质。对大脑和视力发育有非常显著的效果，它作为一种脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。，所以家里有些条件的就一定要给孩子好好补充DHA。不过很少有食材会含有天然的DHA，今天要和大家分享最适合孩子吃的一种鱼类，这就是龙利鱼，其肉质细嫩，营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白质，营养丰富。做法简单，适合孩子老人的食用。
黑椒蒸龙利鱼
配料：龙利鱼 1片、花生油 12克、香菜 2克、红椒 1克、料酒 12克、精盐 2克、胡椒粉 1克、蒸鱼豉油 15克、黑胡椒颗粒 1克
烹饪步骤：
1.龙利鱼室温解冻，倒入料酒，表面撒一点盐，腌制15分钟。
2.上锅蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼的水，将鱼移入盘中，表面撒些胡椒粉、香菜和红椒。
4.锅里油烧热，淋在鱼身上。
5.倒入蒸鱼豉油。
6.最后表面撒上黑胡椒颗粒。
龙利鱼的营养价值
1、龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
2、龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2?不饱和脂肪酸的相对含量为54.6?二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2?
要想提高孩子的记忆力，我们还可以怎么做呢？
（1）补充烯酸记忆素
想要增强记忆力，就要“对症下药”。被称为“脑黄金”的烯酸记忆素一直是大脑最喜爱的营养物，它能够调节大脑的神经系统，活跃大脑皮层，最重要的作用是能够改善记忆功能。它会辅助主管记忆的海马区进行神经元再生，促进中枢神经中信息的传递与存储，提升长期记忆能力，这样一些知识点就会在脑子里存贮的更久更牢固。另外，他还是预防近视的好帮手，高三用眼时间长，一旦近视也会对备考有一定影响。
（2）多运动锻炼
科学实验表明，常从事运动的人，心脑血管会更具有弹性，血液循环也更加通畅，能够向大脑组织提供更充足的氧气和营养，这样大脑更能活动自如，思维更加敏捷。所以小孩不能一直在室内，可以适当的去室外做做运动，呼吸呼吸新鲜空气，这样对孩子的脑部发育可能更好。
（3）记忆训练
盯住一张画，然后闭上眼睛，回忆画面内容，尽量做到完整。例如画中的人物、衣着、桌椅及各种摆设。回忆后睁开眼睛再看一下原画，如不完整，再重新回忆一遍。这个训练既可培养注意力集中，也可提高注意更广范围的能力。也会提升我们的记忆能力。