春季阳气升发，肝火旺盛，易导致肝脏类疾病。祖医堂今天整理几种绿色养肝菜，帮您在春季调肝气、养肝血。
1、韭菜：据《本草纲目》记载，韭菜气味独特，可疏调肝气，有“肝之菜”之称。
2、荠菜：有“护生草”之称，性味甘平，可健脾利尿、养肝明目。此外，荠菜中的钙、铁含量十分丰富，分别是牛奶的3倍和18倍，是补钙补铁的好帮手。
3、春笋：可通利九窍、清热，可健脾疏肝，预防结节。同时，春笋的膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，可预防便秘、保护血管。
4、菠菜：性甘凉，有滋阴平肝、清肠胃的功效。
5、蒲公英：被称为“药草皇后”，可清热解毒、降肝火。春季肝火旺盛，很容易有口干舌燥、口腔溃疡、嗓子疼等情况，这时可吃些蒲公英来缓解，与食物搭配后营养价值还可翻倍。
■ 蒲公英+玫瑰花=美容养颜
蒲公英性寒，与性质温和的玫瑰相互搭配，可以理气散瘀、美容养颜，十分适合女性饮用，对乳腺疾病的预防有积极作用。
■ 蒲公英+蜂蜜=清肝胃热
蒲公英蜂蜜膏，对于呕吐、胸胀胸痛等气滞在胃肝的人有一定的效果。
6、茵陈：味苦辛性寒，有清利湿热，利胆退黄的功效。茵陈含有丰富的维生素C和维生素B，还有人体必须的微量元素以及多种氨基酸，十分有益身体健康。
但长期大量饮用，对寒性体质或脾胃较差的人，可能会产生一些不良的反应。
在这里祖医堂推荐两道养生膳食：
● 茵陈大枣汤：准备大枣16枚、茵陈30克一起入锅，加水煎服。可清热利湿，健脾养血。有辅助治疗湿热黄疸，保肝利胆之效。
● 茵陈蘑菇粥：将20克茵陈叶洗净沥水、15克蘑菇切片备用；再将100克粳米煮熟后，放入蘑菇片与茵陈叶，小火慢熬5分钟后即可。此粥清热利湿，疏肝健脾，十分适合肝炎急性期的湿热内蕴型肝炎患者服用。
7、芹菜：性寒，可养血润燥、清火消肿，对高血压、水肿等症状都可起到一定的辅助作用。适合经常生气、肝火旺盛的人多吃。
8、豌豆苗：纤维素含量丰富，有助于健脾通便，利水消肿、生津止渴，十分适合三高人群。此外，豌豆苗还含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，可维护视神经、改善目力，对熬夜和过度用眼的人群有改善作用。
参考资料：
[1]春季吃点养肝菜.中国剪报2012-04-09第07版
[2]唐梁.绵茵陈养肝祛湿.家庭医药：快乐养生，2018,004