节俭一直是我国的传统文化，在一代代的传承下，这节俭的美德一直在我国得到很好的体现。
尤其是平时的一些剩菜剩饭，很多人都是放在冰箱里，等下一餐的时候继续加热来吃。
医生提醒：食物放置时间过长，尤其是超过6小时，细菌会释放出化学毒素，就算高温也没有办法消灭，容易导致疾病的发生。
隔夜的剩菜剩饭都不宜吃，尤其是这5种隔夜菜更不能吃
1. 隔夜银耳汤
一般来说如果煮好的汤放在瓦锅或瓷碗里，而且没有添加调味料的话，保存在冰箱第二天加热吃是没有问题的。
但是如果加了调味料，或者是用铝锅、铁锅等存放的话，就容易导致有害物质的析出，这样的话不宜再吃。
但是如果是隔夜的银耳汤，那是不宜再吃的。银耳含有大量的硝酸盐，煮熟后放置，细菌会将这些硝酸盐分解成亚硝酸盐，从而导致人体的造血功能出现问题，一定不可大意。
2. 隔夜蔬菜
隔夜蔬菜，尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐的含量非常高，如果吃不完放置过久，会生成大量的亚硝酸盐，从而影响到身体健康。
一般来说，茎叶类青菜含硝酸盐最高，瓜类蔬菜稍低，而我们最常吃的蔬菜多是茎叶类蔬菜，如上海青、生菜、菜心、油麦菜等等。
所以吃剩的蔬菜不要放冰箱，直接倒了。
3. 隔夜鸡蛋
其实也不是所有鸡蛋隔夜后不能吃，要不然也不会有那么多的卤蛋和茶叶蛋了，这些都是隔夜了，很多人吃了也不会有问题，只是不宜多吃而已。
但是如果鸡蛋煮得半生不熟，尤其是流心蛋，蛋黄没有熟透的话，很容易滋生细菌，就算再加热也容易导致腹泻、腹胀等胃肠道不适，所以要注意。
4. 隔夜海鲜
隔夜海鲜不但影响口感，而且因为含蛋白质的量非常高，放置时间过久，会导致这些蛋白质降解，会伤肝肾。
而且高蛋白的食物也更受细菌的欢迎，很容易滋生细菌，导致腹泻等胃肠道疾病的发生。
5. 隔夜菌类食物
香菇木耳等菌类食物含有大量的硝酸盐，放置过久容易生成亚硝酸盐。
而且这些菌类很容易滋生细菌，导致大肠杆菌、志贺菌、椰毒假单胞菌的入侵，从而导致腹泻、腹胀、腹痛等不适，严重还可能导致休克中毒，一定要注意。
而且不但隔夜菌类不宜吃，就算是这些菌类泡得过久，也容易产生椰毒假单胞菌，食用有可能会导致中毒的。
节俭是美德，但为了节俭而损失我们的健康，那就得不偿失了，这些食物过夜后宁可浪费也不要再吃了。
而且想节俭，可以将每餐的饭菜做少一点，刚好够每个人的分量，当餐吃完，那才是真正的节俭不浪费。