相信大家都知道了，此植物叫做“丝瓜”。但却很少人知道丝瓜不仅营养美味，而且它还有很多益处。丝瓜浑身都是个宝，根能活血通络，消除肿痛。丝瓜藤入药时，还有止咳化痰，治疗腰痛的功效；丝瓜叶更有清热解毒，消暑除烦的效果；
丝瓜汁水很多，汁水中富含防止皮肤老化的B族维生素，以及能美白肌肤的维生素C等成分，故丝瓜汁有“美人水”的称号。对女性朋友来说，常吃丝瓜能给肌肤补充营养，祛除色斑，是不可多得的美容养颜佳品。
虽然丝瓜比较容易烹饪，但是丝瓜炒完容易发黑，影响人的食欲。这是一种氧化现象，因为丝瓜含糖较高，且瓜子含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。今天给大家介绍几招生活小窍门，炒出来的丝瓜像餐馆中的那样翠绿味美。
1，现炒现切，减少丝瓜在空气中的暴露时间，也就是减少它的氧化时间。千万不要想着我把丝瓜先切好，炒别的菜之后再炒丝瓜，这样炒出来的丝瓜一定会发黑的。
2，买回来的丝瓜清洗干净后，削去丝瓜皮，切好后立即下锅，不用再清洗第二遍，这样处理，炒出来的丝瓜也不会发黑。有些人可能会觉得这样不卫生。但其实丝瓜已经充分清洗干净，还削了表皮，是干净卫生的