饮食的重要性是很多人都知道的，吃错了会对身体造成一定的伤害的。近日，广东东莞，一名34岁女子吃完泡发后的木耳不幸身亡，那么，木耳怎么吃更健康。
木耳营养丰富，味道鲜美，能够起到疏通肠胃的作用，对高血压患者十分有益，但是不论是何种美味，都要注意正确安全的食用方法，这可是享受美味的前提哦！
这是因为鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经过阳光照射会发生植物日光性皮炎，从而引起皮肤红肿，瘙痒，所以对于鲜木耳都需要经过阳光的暴晒，将卟啉分解掉，制成干品后再出售食用。
干制的木耳食用前需要经过泡发洗净，注意尽量要用温水进行泡发，以此缩短泡发的时间，泡好以后，流水清洗2-3遍，可以最大限度的除去杂质和有毒物质。
夏季高温，很多食物如果保存不当，极易腐烂变质，所以这个时期是细菌性毒素中毒高发期，建议大家饭菜一定要新鲜烹饪，隔夜菜饭最好不要再吃，注意饮食卫生，这样才能最大限度避免急性生物毒素中毒事件的发生。