三伏天，这野菜随处可见，清热解毒，可惜很多人把它当草！

记得小时候每年放暑假，我都会回到老家和奶奶一起生活，天气好的时候我最大的乐趣的跟着奶奶一起去田边挖野菜。在花花绿绿的野花野草中，有一种绿绿的，长得矮矮胖胖的一簇一簇的，叶子是长条状的，那个就叫做“扫帚苗”。每年三伏天是它长得最好的时候，这菜浑身都是宝，清热解毒，但很可惜的是现在很多人都不认识它，把它当成了草！虽说挖野菜是件挺辛苦的活，但比起品尝美味的幸福感，这点累对我来说根本不算什么的。很快我们就能挖满一大袋子，然后就俩人心满意足的回家让奶奶做我们最爱吃的粉蒸扫帚苗。一拌一蒸简单又美味！现在就跟我一起来学习一下吧！

粉蒸野菜

By 芷萍

配料：

地肤 500克、面粉 适量、蒜 适量、食用油 适量、芝麻油 适量、有机酱油 适量、白胡椒粉 适量、香醋 适量、苹果醋 适量、食盐 适量

烹饪步骤：

1.扫帚苗洗净晾干水分拌入食用油

2.撒入面粉

3.薄薄裹一层面粉

4.放入蒸锅蒸

5.水开后5-6分钟

6.晾凉后浇入辅料中调味料混合一起制作的蒜汁，调味后食用

烹饪小贴士：

1、不喜欢吃蒜的朋友可以不放蒜汁。2、切记做之前一定要将扫帚苗用热水烫一下。3、扫帚苗有利尿作用，小便过多者忌食用。4、扫帚苗有良好的消肿作用，肾病患者应慎用，以免加重水肿。5、因食用扫帚苗后易发生过敏反应，过敏体质者不建议食用。6、扫帚苗属于藜科植物，能够长到一米左右，长相很像是一团团绒球。扫帚苗也叫做地肤子，生命力非常的旺盛，在我国的大部分地区都有生长，并且适应能力很强，耐干旱，耐贫瘠，即使是在路边也能够很好的生长。

你们老家管扫帚苗叫什么？

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