在很多年前，农村的生活条件不是很好。所以那里的孩子们很少能吃到新鲜水果和零食，通常只有逢年过节的时候才能品尝到，所以大家特别喜欢到野外采摘野果来吃。
虽然跟现在新鲜的水果相比，野果的口感要稍差一点。但是它还是非常具有价值的，不少野果都可以拿来当作药材使用，对身体有很大的好处。
今天要向各位介绍的野果非常特殊，只要吃过的人都忘不了它。第一次吃会觉得它很苦，第二次吃又会觉得它很酸，到了第三次才会回甘。
它的名字叫做余甘子，光从名字就能看出它的口感是怎么样的。吃到嘴里时会非常苦涩，但是过一会就会有甘甜。
这种野果主要生长在闽南地区，很多旅游的人第一次吃的时候都受不了它的口感，会直接把它吐出来，甚至有的人觉得它比苦瓜还要苦。
但如果吃完后再喝一口水，你会发现水的味道都变甜了，并且喉咙有冰冰凉凉的感觉，特别舒服。一旦品尝过它的口感，很多人都会被它吸引，因为忍受过前面的酸苦后，到了后面它会越来越甜。
这种野果一般会在春季开花，到了夏季和秋季就能结出果实了。它在当地名气很大，深受人们的喜爱，无论老人还是小孩都喜欢吃。
这种野果的性质凉，因此具有清热生津的作用。当地的人不仅把它当做野果吃，还会制作成蜜饯或者拿来泡酒，具有独特的风味。
其中最简单也是最常见的吃法，就是将其拍碎之后，放到淡盐水中浸泡。这样可以去除一些苦涩的味道，而且还能提升甘甜口感，泡好之后就可以当做零食吃了。
老一辈的人还特别喜欢用腌制的方法，主要用白糖。先用盐水将其浸泡，然后再放入白糖、甘草，等上半个月就可以吃了。
腌制好的野果会化出水，还可以用它来制作糖水，味道是甜中带苦的，很独特也很好喝。尤其是嗓子难受的时候，喝上一点，立马就能变舒服。
这种野果可以说全身都是宝，它不仅含有丰富的营养价值，而且它的叶子也是一种中药材。有些人会拿它的叶子来做枕芯，带有一股独特的清香，能提高大家的睡眠质量。
现在这种野果已经被大面积种植了，它的价值高，在市场上的供求大，因此可以卖个好价钱，如果家里有院子，也可以自己种上一两棵。
这种果树对环境的适应能力比较强，但最好把它种在温暖的地方，因为它是热带植物，如果生长在低温环境下，可能会影响它的产量和品质。
另外，种植的土壤一定要疏松厚重，而且肥力丰富，具有一定的通透性，最好把它种在偏酸性的土壤中。种植前可以在土壤里面施一些农家肥，这样就能给果树提供更多的养分。
通常人们会把成熟的果实采摘下来，然后放置一段时间等它腐烂，再取出里面的种子。将种子清洗干净，放到合适的地方晾干，并且进行储藏，到了第二年就可以播种了。
在播种之前，最好先准备一些45度左右的温水，然后把种子浸泡在里面，从而进行催芽。播种的时候还要把握好种植密度，不然可能会影响果树的通风。
等到幼苗长出五片叶子左右时，就要开始追肥了，往后就要根据果树的长势决定肥料的量，施肥的同时也别忘了浇水。
通常栽种好树苗之后，既要及时浇水了，如果树苗旁边有土球，那么就要用木棒对土壤进行搅动，这样才能让水渗透到土壤中去。
这种果树是喜欢阳光的，但是在幼树时期，它具有一定的耐阴性。它对低温很敏感，如果气温过低，可能会出现落花落叶的情况，因此大家最好把温度保证在18-20℃之间。
总的来说，这种野果还是非常具有价值的，而且现在还出现了很多加工后的产品，比如果脯、果酒等等，都让它发挥了更多的作用，感兴趣的朋友可以品尝一下。