医生常告诉我们要多吃蔬菜，却忘记提醒：这四种常见蔬菜吃不得
我们每天需要从各种不同的食物里边获取各种各样的营养成分，这样才能够保证身体正常运行，而在早些年，因为生活条件比较艰苦，所以生活中的食物基本上都是以各种蔬菜野菜为主，只是偶尔过年过节才能够吃点肉，而如今生活条件已经完全能够满足很大一部分人的需求，所以人们对各种肉类产生由衷的偏爱，也正是这个原因，导致现在的疾病类型要远多于前些年。
而在看医生的时候，总会听到医生这样的劝告：饮食尽量保持清淡，要少吃肉，多吃菜。但是现在我们身边的蔬菜种类也越来越多，不管是否当季，我们只要想吃，总能够在市场找到最新鲜的，但是也并非所有蔬菜都可以放心吃，除了食品安全问题以外，有一些蔬菜还有自己的特性，所以尽量不要误食。
第一种蔬菜吃不得、无根豆芽
豆芽使我们生活中经常吃到的一种蔬菜，它是以大豆作为原材料，然后经过特殊的生长步骤形成，虽然豆芽与大豆相比，里边的蛋白质以及糖类物质有所流失，但是会产生各种氨基酸、维生素以及膳食纤维，可以有效的健胃助消化，甚至还能够延缓衰老。而为了满足人们对于食物的需求以及好奇心，所以无根豆芽出现了，但是无根豆芽在制作过程中会加入大量的无根剂以及防腐剂，而且还会加入其它的化工原料，这些物质都会对身体健康产生伤害，如果长时间食用，很容易引起细胞变质，所以还是少吃为好。
扁豆是一种类似于豆角的蔬菜，但是营养价值不同，它的成熟时间基本上集中在每年的夏季，所以它的功效既能够强健脾胃，预防腹泻，还可以祛除湿气，防止中暑。而我们今天要说的是秋扁豆，基本上扁豆长到秋季来临已经老了，口感也非常差，更重要的是，它会产生凝集素毒蛋白和物质溶血素两种有毒物质，一旦食用不当，就很容易引起头晕头痛，腹泻呕吐等明显的中毒迹象，但是这两种毒素经过高温可以失活，所以在吃秋扁豆的时候一定要注意，务必进行充分加热。
当我们选择一种是的时候，有人会以口感为标准，也有人会以价格为标准，但是新鲜永远都属于最基本的要求，但是木耳是一个例外，因为新鲜的木耳含有一种叫做卟啉的物质，一旦食用，就会增加身体对于光照的敏感度，所以被太阳照射之后，会产生严重的皮肤瘙痒以及水肿等症状，所以木耳一定要吃干木耳。
西红柿也是很多家庭餐桌上的常客，除了炒菜，它还可以直接吃，但是未成熟的西红柿吃不得，因为它里边含有一种叫做龙葵碱的物质成分，一旦食用，轻则可能只是会产生口苦口涩的感觉，但是严重的话可能出现食物中毒的情况，而这种有毒成分在西红柿成熟以后会完全消失，可以放心食用。
