春天到了，万物生发，到处都是一片生机勃勃，俗话说, "一年之计在于春“， 春季养生对维护人体健康有着重要意义， 它能为一年健康打下基础，因此春季的饮食尤为重要。春天是万物生长的季节， 这个时候很多新鲜蔬菜纷纷上市，蔬菜的营养价值都非常高，富含有人体需要的多种维生素和其它营养元素，低脂营养又不油腻，多吃蔬菜对身体健康益处多多。
说起春天最该吃的蔬菜，韭菜就是其中之一，春天韭菜最有名气，初春是吃韭菜最黄金的时节，自古就享有“春菜第一美食”的美称，初春的天气，忽冷忽热的很容易感冒，吃韭菜能祛阴散寒升阳气；春天人们的肝火旺盛爱上火，韭菜能增强脾胃之气，有益于肝功能。韭菜有着“洗肠草”的美誉，富含大量的膳食纤维，能清肠道排毒素， 是减肥小能手哟。春天萝卜白菜靠边站，最该多吃的菜是它，清肠刮油，不懂吃可惜了 。
春天是孩子的生长发育高峰期，建议父母多让孩子补充高钙的食物，豆制品就是不错的选择，低脂高钙，还富含大量的植物蛋白，多吃能增强抵抗力，避免生病哟。豆制品的价格便宜，经济又实惠，人人都吃得起。今天就买了一把韭菜和三块香干回来，将它俩搭配在一起简单炒一炒几分钟就能上桌，营养翻倍好吃翻倍，鲜美又下饭， 好吃极了。赶紧来学学吧，你也不妨将这道美味又可口的家常小炒端上餐桌吧。
【韭菜炒香干】
原料： 香干 3块 韭菜 1小把 红椒 1个 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入香干丝进锅翻炒几下； 3. 炒时加入1勺生抽翻炒均匀； 4. 加入红椒丝进锅翻炒几下； 5. 加入韭菜段进锅快速翻炒两下； 6. 韭菜微微变色加入少许盐调味，翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 先炒不易熟的香干， 炒时加入少许生抽； 2. 加入红椒是为了给菜品增色； 3. 韭菜很易熟，简单翻炒两下后加入盐调味，变色即可。
