秋天多吃白萝卜，新鲜营养高，分享3种做法，孩子见了都爱吃

秋天到了，天气越来越凉，气候也越来越干燥，这种天气变化一不小心就会生病，除了要及时增减衣服以外，还要在饮食上多上心，尽量吃些应季蔬菜为好，润肺润燥。推荐大家常吃白萝卜，它有小人参之称，多吃对身体益处多。

白萝卜在秋季上市，个个都新鲜个大水分多，价格也比较便宜，还没吃的朋友买菜时多考虑白萝卜。白萝卜营养丰富，含膳食纤维、维生素等多种营养物质，常吃白萝卜促进消化、增加营养，别不懂得吃。

秋天多吃白萝卜，新鲜营养高，分享3种做法，孩子见了都爱吃！快来看看吧。

第一种——白萝卜丝鲫鱼汤

鲫鱼汤本身就鲜香营养高，再搭配白萝卜，鲜味和营养都会翻倍，如果您没吃过，别错过，尝过之后保准喜欢。

现杀的鲫鱼处理干净，特别是腹部的黑膜要去掉，冲洗之后控水，再用厨房纸巾将表面的水分擦掉，保持干爽，这样煎鱼不容易粘锅破皮。

锅内烧热放入食用油，油温有五成热时，将鲫鱼放进锅内，不要去碰，煎到定型且焦黄后快速翻面，再将另一面也煎好，煎出完整的鱼卖相好。

煎好后放入生姜片，再倒入适量开水，放几节葱段或者绑好的葱结，大火煮开后，再持续大火煮十分钟，将奶白色煮出来。

然后白萝卜洗净，擦成细丝，放进鲫鱼汤内，再次煮开调中小火炖煮，保持水翻腾。

再煮十分钟后，加盐煮五分钟关火，这样白萝卜丝鲫鱼汤就做好了。

第二种——炸白萝卜丸子

不爱吃萝卜的朋友，可以先吃炸白萝卜丸子适应一下，口感和味道都很不错，我家孩子不怎么喜欢吃炖白萝卜，但可以接受炸萝卜丸子，您也试试。

白萝卜洗净，可去皮也可以不去皮，不去的话将坑洼的地方洗净就好，用擦丝器擦成细丝。

装进大碗内加少许盐抓拌几下，腌制十分钟，腌制出水后将水分挤掉。

白萝卜丝中加入两个鸡蛋、十三香、葱花、鸡精搅拌，想要丸子的颜值高，还可以添加少许红萝卜丝，搅拌均匀。

再加入一个或者半个白馒头，撕掉外皮后，用手搓碎即可，馒头要提前放冰箱里冷藏变干就好处理了。

搅拌之后再分次少量加面粉、淀粉，搅拌均匀，可以团成丸子的状态就好，淀粉的量比面粉多一些。

炸锅内加油，烧热到五成热时，团出小丸子放进锅内，保持中小火炸制，定型后要多拨动，均匀受热，等炸成金黄色就可以捞出控油，趁热吃最美味。

第三种——白萝卜肉馅饺子

很多蔬菜都可以入馅包饺子，白萝卜是其中之一，用它做馅料，鲜味很足，和猪肉很配，做好后没有那股白萝卜的怪味。

白萝卜去皮后擦丝，锅内加水煮开，将白萝卜放进锅内焯水，稍微烫一下就捞出来，放凉水中降温，再捞出控水，用手挤掉水分待用。

也可以给白萝卜丝里加盐杀水，做出来口感和焯水后不同，有人爱吃，也是一种做法。

五花肉去皮冲洗一下，剁成细腻的肉馅，放碗内，加食盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、姜末、葱末搅拌均匀。

再加入少许清水搅拌，肉馅变黏稠上劲后加食用油搅拌。

白萝卜丝放案板上剁几刀，也可以切碎，或者不切直接用白萝卜丝，放进肉馅内，搅拌均匀即可。

最后把饺子包好，开水煮熟，白萝卜肉馅饺子就做好了。

如果不喜欢吃肉馅，也可以做素馅，加鸡蛋调味就可以了，也同样好吃。