长茄子是一种低热量低脂肪的特色食材，它的膳食纤维含量比较高，平时人们食用长茄子以后可以增加身体的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，而它含有的膳食纤维进入人体以后，还能促进肠胃蠕动，健脾开胃，刮油消脂，能让毒素快速排出体外，从而也就起到了排毒清肠的重要功效。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，有效抗氧化，延缓衰老，平时人们常食用，可以降压减脂，有效预防血管疾病。而且芹菜种中含有丰富的氨基酸，能强化脑细胞功能，能起到健脑益智，提高记忆力的重要作用。
葵菜还被叫做滑菜，因为它的叶子下面那根根茎如果被剥了皮的话，摸起来就有种滑溜溜的感觉。不过也正是因为它的滑溜，吃起来的口感也是很不错的，比较嫩，而且营养丰富，具有排毒护肤，延缓衰老，清体内毒素，很适合女性朋友常吃。
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