我国被称为“肝癌”大国，我国新增肝癌病例数就占全球的一半以上。肝癌也被称为是“癌中之王”，一旦确诊为晚期肝癌，5年内的生存率仅占10%。
提到肝癌我们都会与喝酒联系上，确实大量的饮酒是肝癌的促进因素。而除了烟酒，肝癌的祸根就是——黄曲霉素；
黄曲霉毒素的毒性，要比砒霜大68倍。它具有很强的致癌性，主要就是诱发肝癌。研究显示，黄曲霉毒素的食用，与肝细胞癌变成正相关。长期食用，会破坏肝脏组织，严重可致肝癌。
医生警示：厨房两种食物是祸根，最好少碰！
1、霉变的大米
大米，每天都要食用。
很多人，会一下子买很多的大米，存放在家中。然而，大米保存不当，也十分容易发霉。对于一些有“霉味”的大米，最好直接扔掉，切莫“水洗”后继续食用。
因此，这类大米，也容易受到黄曲霉毒素的污染。
2、变质的自榨油
很多老人节俭，东西即使变质了也不舍得扔掉。
变质的自榨油，出现哈喇味，其就已经初选黄曲霉素。
因此，建议大家不要食用，同时，食用油不建议长期大量的存储。
此外，这三件伤肝事，会“加速”肝脏病变，劝你少做为好
1、长期大量喝酒
喝进人体的酒精，只有10%是在胃里消化，其他的90%，都是要通过肝脏代谢的。
酒精氧化的产物，促进脂肪的合成，同时，使脂肪酸的分解发生障碍，导致脂肪肝的形成。
酒精引起的高乳酸血症，使胱氨酸增加，加速肝硬化进展。
2、长期熬夜
熬夜就是熬肝血，长期熬夜，对于肝脏损害严重。长期缺少睡眠，或者睡眠过少，长此以往，肝脏就慢慢出现病症。
长期熬夜，导致体内激素代谢失调，神经系统功能紊乱，免疫力下降以及肝功能损害。
熬夜，失眠，睡不好，第二天检查肝功能，转氨酶就会升高。
3、乱吃药物
医学研究表明，中国普通人群中，每年药物性肝损的发生率，高于西方国家，不容忽视。
生活中，抗生素、解热镇痛药、避孕药等，都易引起急性肝损害。用药需谨慎，最好遵医嘱，切莫滥用药物。
医生提醒：生活中，养肝防癌，坚持2步走
1、常喝护肝茶
喝水是一种很好的养生保健方式，不仅可以补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
两餐间，一杯植物茶水，用护肝排毒小植物，泡水代茶饮，有助于肝脏排毒。
取藏须人参、佰茬枸杞按比例混合后，直接开水冲泡5分钟，就可以得到一杯护肝茶了。经常喝酒、熬夜，或者有伤肝行为的人，可以坚持喝。
藏须人参在护肝方面主要体现在3个作用：
（1）修复肝组织：对于肝组织具有很好的保护作用，能够修复受损的肝组织，促进肝细胞的产生，恢复肝脏功能。
（2）加强自身免疫体系，激活白细胞和T细胞的活性，控制肝病毒复制，修复受损肝脏。
佰茬枸杞；具有很强的抗氧化性，可稳定肝细胞膜，进而促进肝细胞修复和再生，从而降低人体血液中的转氨酶，减少转氨酶过高对肝脏伤害。
这些植物成分据现代药理研究，都具有养肝护肝的作用。每天代茶饮用，可以辅助肝脏进行解毒、代谢工作，还能够起到疏肝理气、给肝脏减轻负担，促进肝细胞再生的作用。
2、定期做检查
肝癌并非一朝一夕形成的。
建议定期检查\'\'乙肝五项\'\'，这是判断人体是否感染乙肝的基础检查。
若监测结果为全阴，则要全程接种乙肝疫苗，预防乙肝传染。
若检测结果第2项为阳性，且乙肝表面抗体滴度超过10个单位以上，说明体内有足够的抗体，能够预防乙肝。