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四大猪肝美味食谱 补血效果更加好

由 濮阳南烟 发布于 健康

  目录:

  第一章:4款猪肝补血食谱

  第二章:产后补血4款营养餐

  第三章:补血日常保健方法

  编者按:猪肝是我们日常生活中常见的美食,它的营养价值是很高的,其中补血功能更是好,可以和红枣补血功效媲美了。接下来小编为大家推荐4款猪肝补血食谱,大家快来看看它们的做法与它们的保健功效是如何的吧。

  4款猪肝补血食谱

  动物肝脏、血液、瘦肉里的铁为 “血红素铁”。这种形态的铁与人体所需要的铁比较接近,吸收率高。红枣、菠菜、黑木耳中的铁为三价铁,人体不能直接吸收,只有还原为二价铁时才能吸收。这样的还原需要胃酸、维生素C、有机酸等成分的帮助;如果这些物质缺乏,铁的转化率随之降低,吸收率也相应降低。

  菠菜猪肝汤

  材料:

  菠菜100克,猪肝200克,姜3片,酱油1小匙,淀粉2小匙,盐2小匙,鸡精少许

  做法:

  1、菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净。

  2、猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中汆烫,捞出,沥干。

  3、锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。

  多说两句:猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。

  川味猪肝

  主料:新鲜猪肝(200g)、黄洋葱(50g)。

  调料:蒜、盐、张氏辣油辣酱、料酒。

  做法:1.洗净猪肝,切片后再洗一次,沥水,加盐、料酒;2.蒜切成末,洋葱切成粗丝;3.热锅下油,(中火)5成热下洋葱、蒜末,炒出香味,放入猪肝煸炒,至变色,加入张氏辣油辣酱,半分钟后起锅装盘。

  酒风猪肝

  原料:黄色猪肝(1400克)、高梁酒(500克)、板油(或肥膘)(500克)、精盐(少许)、白糖(75克)、麻油(少许)。

  制作过程:1、把猪肝洗净,切成宽长条,每条开一个长长的裂缝。2、把板油(或肥膘)也切成小宽条,塞入每条猪肝硬如木头,取下泡入高梁酒内,并加密封,到次年取出,加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。

  肝枣补血汤

  主料:猪肝30克,鸭肝30克,菠菜100克。

  辅料:枣(干)20克,木耳(水发)15克。

  调料:姜5克,盐2克。

  做法:1. 猪肝和鸭肝都切片;2. 菠菜洗净后切段;3. 将肝、大枣和黑木耳都放入锅内,加水适量,小火煮30分钟;4. 加入菠菜,加盐、生姜再煮5分钟,即可。

  小帖士-健康提示:

  此汤具有填精补血的作用。

  小帖士-食物相克:

  猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

  产后补血4款营养餐

  1.人参鸡肉汤

  人参能补益元气。人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜,具有补气、补血、增乳的功效。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。

  原料:老母鸡1只,人参10克,淮山15克,大枣15克,料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。

  制作:1、将老母鸡宰杀,去毛及内脏、洗净、切块。2、人参、淮山、大枣洗净;姜切片;葱切段。3、锅置火上,加适量清水,放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐,用旺火煮沸后,改用文火煮至鸡肉熟透,加入味精、精盐调味即成。

  特点:鲜香,甜中略带咸味。

  2.党参杞子红枣炖鸡

  用料:党参30克、杞子15克、红枣15克、鸡肉150克。隔水炖。

  此汤既能补气血又比较平和,一周吃两次即可。适宜虚不受补的人。

  3.当归生姜羊肉汤

  用料:羊肉500克、当归30克、生姜50克。羊肉用清水洗净后再用生姜爆炒,当归用纱布包裹,再与爆炒好的羊肉一起煮汤。

  此汤特别适宜气血亏虚、大病久病及产后的女性食用,对改善痛经、月经不调也有显著效果。

  4.花生黄豆煲猪脚

  用料:花生100克、黄豆50克、陈皮1个、猪脚1对。花生、黄豆、陈皮洗净后,用清水浸泡片刻,猪脚洗净、切块。然后一起放置瓦煲内,加入清水,先以大火煲沸后,改用文火煲两个半小时,调入适量食盐即可。

  此汤具有益气、养血、润滑皮肤的作用,对于产妇来说,还有通乳的作用,亦可以辅助治疗脚。

  补血日常保健方法

  保持乐观情绪

  心情愉快、性格开朗,不仅可以增进机体的免疫力,而且有利于身心健康,同时还能促进体内骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来,使得皮肤红润,面有光泽。

  注意加强饮食调理

  日常应多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12等营养食物,如动物肝脏、肾脏、血、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣以及新鲜的蔬菜、水果等。

  经常参加体育锻炼

  特别是生育过的女性,要积极参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动,每天至少半小时,如健美操、跑步、散步、打球、游泳、气功、跳舞等,吸收新鲜空气,增强体力和造血功能。

  总结:以上那些猪肝食谱,功效是很好的,不但可以补血,还能起到强身健体的功效,大家不妨多多食用。还有小编推荐的孕妇产后补血食谱效果也是很不错的哦,孕妇朋友可以多吃。