进入“大雪”节气，我国大部分地区已进入冬季，南方随着冷空气的南下，天气也渐渐变冷。“春夏养阳，秋冬养阴”，秋冬养阴是说养生要顺应秋冬的自然规律，顺应阳气的潜藏。福建省人民医院营养科梁艳彬医生表示，饮食方面可适当进食温补类食物，如羊肉、牛肉、黑芝麻等，以及腰果、栗子等坚果类。大雪节气忌食生冷，晨起可食用热粥，暖胃滋补。
中医认为，粥有和胃、补脾、养心、消渴等功效。不同的粥有不同的养生效果，有的重在甘润降火、消烦解燥；有的重在养胃健脾、益肺宁心。秋冬季应注重健脾补肾养阴，可以将枸杞、核桃、燕麦煮粥食用，有滋补肝肾的功效。由于粥中含有大量的水，主要成分是碳水化合物，营养不均衡，同时喝粥饱得快饿得也快，因此医生提醒，喝粥时要搭配其他食物，以达到营养均衡，例如鸡蛋等富含蛋白质的食物。糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升。
除了饮食上强调食补，也可以药膳、膏方进补，但需要根据自身体质来选择，食补太过会导致营养过剩，药补太过则机体新陈代谢失调。除了适度，进补也要因人而异，个体化进行。温补药膳适用于阳虚体质的人；清补药膳适用于体型较胖、阴虚阳亢、肝气旺盛者；平补药膳一般人都可食用，对体质较差、阴阳两虚、气血两亏者也较适用。
医生提醒，并不是所有人都需要在秋冬进补，对于大多数健康人来说，可通过日常体育锻炼、平衡营养，来增强体质。
□推荐菜谱
小米核桃银耳粥
做法：核桃仁去皮磨粉备用；银耳洗净，去除根部；枸杞、小米洗净浸泡片刻；银耳撕小块放电饭煲煮30分钟，再倒入小米煮至小米开花，加入核桃粉和枸杞煮2分钟，粥稠米烂即可食用。
功效：健脾补肾，润肠通便。
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来源:福州日报社数字报