为了身体的健康着想，我们在日常饮食中需要全方面的摄入营养元素，钙铁锌硒等等一概都不能少，尤其是钙类物质，他对与我们的骨骼成长以及日常的身体健康都会起到很大的帮助，而我们平时摄入钙的方式往往是通过进食，像一些蛋类就富含丰富的钙，在平时我们会经常吃一些鸡蛋或者鹌鹑蛋，以补充蛋白质和钙，而大家不知道的是，有一种特殊的蛋类，体积很小，但它所富含的钙甚至能够达到鸡蛋的4倍。
鸡蛋和鹌鹑蛋都是我们平时常见的蛋类，不管是炒鸡蛋，还是水煮蛋、煎蛋等等，都是一些很好的烹饪方式，但是今天所要说的是大部分人没有见过的一种蛋类，它的体积比鹌鹑蛋还要小，但是营养价值却是鸡蛋的4倍，它就是甲鱼蛋。
甲鱼蛋不同于其他蛋类的地方在于它的体积很小，并且壳薄，在阳光下看起来晶莹剔透，就像是没有外壳一样，煮熟之后也不像鸡蛋那样会凝固起来，熟透的甲鱼蛋也是一种半凝固的状态，就像是我们喝的豆腐脑一样，品尝起来口感q弹，香味浓郁，不太会有鸡蛋的腥感。并且在其中富含着丰富的钙铁锌硒微量元素，以及核黄素，滋补身体且去火养颜，营养价值极高，被称“天然钙库”。
但是由于甲鱼不像母鸡一样，基本上每天都能下蛋，基本上一年也就是一次，这也就导致了甲鱼蛋的产量很少，所以我们再市面上基本看不到有出售甲鱼蛋的地方，加之物以稀为贵，这就决定了它的价格昂贵，一颗小小的甲鱼蛋就能够达到4块左右的价格，不过相比较于它极小的身躯，却有着超过两瓶牛奶的营养价值，4块钱仿佛也可以令人接受，如果遇到有出售甲鱼蛋的地方，一定要买一些回家尝一尝。