眼睛是心灵的窗口，平时生活中经常看到有很多小朋友都戴起来眼睛，年纪轻轻就近视了。其实父母平时生活中可以经常做一些保护孩子眼睛的食物给他们吃，缓解眼疲劳，治疗夜盲症，防近视眼睛更透亮，今天介绍的这道“护眼菜”就是胡萝卜烧鸡，不仅营养美味而且护眼效果明显，一起来看看它的做法吧!
胡萝卜是一种常见的食物，它含有丰富的营养物质，常吃对身体健康有利，有助于孩子生长发育，孩子长时间用眼难免会造成眼干眼涩，视力模糊，这些都是眼睛疲劳的信号。而且现如今孩子的学习压力比较大，常常需要借助电子产品来学习，更增加了眼睛的负担，而适当的吃一点胡萝卜可以有效缓解眼睛疲劳，帮助恢复眼睛健康。
孩子常吃胡萝卜不仅可以有效还价眼睛疲劳，而且胡萝卜对于预防孩子出现近视也有一定的帮助。很多孩子都会患上夜盲症，而这主要就是因为体内缺乏维生素A，而人吃了胡萝卜之后，胡萝卜素在人体中就会转化为维生素A，从而有效预防和治疗夜盲症，孩子常吃胡萝卜对眼睛的健康是非常有帮助的。
鸡肉是一种非常健康的肉类食物，它含有丰富的蛋白质，脂肪含量很低，孩子经常能有效强身健体，长高不长膘，而且鸡肉很容易被人体消化吸收。孩子吃鸡鸡肉可以提高自身免疫力，减少疾病的发生，对于那些平时忙于工作无暇顾及自己身体，导致身体处于亚健康的人，平时可以多吃点鸡肉，有利自己的健康。
鸡肉中含有大量的蛋白质能为人体提供多种优质氨基酸，让孩子生长发育更快，鸡肉中含有一定量的抗氧化物质，有一定的解毒作用。对于孩子的心脑发育都起到一定的作用，开发孩子智力，让孩子变得更加聪明，学习更加轻松。
胡萝卜烧鸡的做法
材料：鸡腿500克，胡萝卜500克，豆瓣酱1汤匙，姜3-4片，葱1根，桂皮1块，八角2个，老抽少许，盐适量，糖少许，料酒。
做法：1.首先将准备好的鸡腿清洗干净，然后多呈块状，再将胡萝卜切滚刀，葱切成小节备用。然后起锅烧油，油热之后，将鸡腿放入锅中爆炒断生。
2.接着加入适量的豆瓣，生姜，葱一起炒香，然后在加入半杯料酒，少量生抽，桂皮，八角，1杯水，大火烧开后转中火盖上盖子烧15分钟。
3.然后在加入切好的胡萝卜，适量盐，少量糖，翻炒均匀之后再将锅盖盖起来，直到胡萝卜变软之后，就可以揭开锅盖，收汁出锅了。