生活中，很多人经常肠胃不好，其实是体内有湿气，特别是夏天就要到了，除湿更是保持健康的主旋律。
这时候吃点什么能除湿气呢？正确的答案是——茯苓！
茯苓祛湿，标本兼治
现代人，湿重的很多。
中医学认为“湿气通于脾”，在正常情况下，脾能够把人体内的水液和湿气布散到全身，发挥滋润、濡养的作用。
但是如果湿气过重，超出了脾能够负担的限度，就会使水液在体内停滞，而且，这些停滞的水液还会反过来影响脾的功能。
如此恶性循环，就会出现腹胀、便溏、食欲不振、水肿等病变。
故《黄帝内经》说：“诸湿肿满，皆属于脾。”
因此，夏季想要除湿，一定不能忘了健脾！
而茯苓自古被视为“中药八珍”之一，其味甘、淡而性平，有利水渗湿、健脾、宁心安神的功效。
与其他祛湿药不同，茯苓的利水渗湿功效，是通过健运脾肺功能而达到的。
因此，祛湿用茯苓，既能渗湿以治“标”，还能健脾治其“本”，标本兼治，祛湿效果怎么能不好呢？
讲到这，很多人可能会问起薏米。
没错，薏米也是祛湿要药，但是，您要知道，薏米是非常寒凉的，是不能久服的，张仲景都是用它来当药，使用时也多配合麻黄附子这样的辛热的药。
而茯苓则药性平和，利水而不伤正，相较而言，茯苓更适宜日常食用。
山药茯苓芡实粥——宜久服
茯苓吃法多样，最简单的当属熬粥。
一个好的方子，尤其是一个长期食用的方子，它的性质必须平和而不伤脾胃，山药茯苓芡实粥就是如此。
粥方中茯苓能“泄湿”，山药能“补脾”，二者合用，山药因为茯苓补益作用更强，茯苓因为山药祛湿力度更大。
同时，粥中的芡实更擅长“收涩”，在去除湿气的同时，可将饮食水谷中的精微之物收涩于人体内，促进营养吸收，以防流失。
因此，此粥方更适合夏季长期食用。
红枣茯苓粥——滋润皮肤
脾胃功能健运，则气血旺盛，面色红润；反之，脾失健运，气血津液不足，人必精神萎靡，面色淡白。
红枣茯苓粥：大红枣20枚，茯苓30克，粳米100克。红枣洗净去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥，代早餐食。可滋润皮肤，增加弹性光泽。
茯苓糕——健脾安神
茯苓糕是用茯苓粉和面粉做成的糕点，中间夹有核桃、芝麻等干果。
中医认为面粉健脾益气，茯苓健脾安神，二者合用、蒸制成糕补益效果更强。
做法：取面粉200g、茯苓粉15g、发酵粉3g、泡打粉3g、白糖20g、各种干果适量、 清水200g。
将面粉、茯苓粉、泡打粉、糖混合后过筛。发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入，搅拌成比较稠的面糊。
把面糊放于温暖处发酵至2倍大。取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
温中健胃饼——温胃健脾
温中健胃饼对脾胃虚寒的患者有很好的疗效，此类人常表现为：胃脘胀满疼痛，食后加重，或呕吐清涎，面色无华，神疲乏力，舌淡苔白，脉沉细无力。
温中健胃饼：山药、白术、茯苓各60克，干姜30 克，陈皮15克，共为细末，加胡椒面3克，混匀，与面粉1000克一起加水和面，做成饼干样的小饼，置烘箱内烘熟。
五白糕——去黄褐斑
五白糕对有如下表现的黄褐斑有很好的缓解作用：皮损为灰黑色斑片，状如蝴蝶，对称分布于鼻翼、前额、口周，边缘模糊，自边缘向中央逐渐加深，伴短气乏力，腹胀纳差，或素有痰饮内停，舌质淡，舌苔腻，脉弦滑。
五白糕：白扁豆50克，白莲子50克，白茯苓50克，白菊花15克，白山药50克，面粉100克，白糖100克。将前5味洗净，烘干，磨成细面，与面粉调匀，加水和面，或加鲜酵母令其发酵，发好后揉入白糖，上笼武火蒸30分钟，出笼后切成块状。
茯苓芝麻饼——缓解贫血
小儿常因脾胃虚弱而出现贫血，证见：面色㿠白，食欲不振，困倦嗜卧，四肢乏力，或见腹泻，唇舌色淡，舌苔薄白，脉细弱。有上述症状的小儿，不妨试试茯苓芝麻饼。
茯苓芝麻饼：茯苓200克，粳米500克，黑芝麻100克，白糖适量。将茯苓、粳米碾成细粉；黑芝麻炒熟，打碎。加水将以上诸品加白糖调成稠糊状，以文火烙成薄饼。
茯苓包子——治疗慢性肾小球肾炎
临床表现：面色白或萎黄，高度水肿，腹部膨胀，腰部酸痛，食欲不佳，大便溏，小便少，舌质淡而胖大，舌苔薄白，脉沉细或沉缓。
茯苓包子：将50克茯苓去净皮，用水润透，蒸软切片，每次加水约 25 毫升，加热煎煮取汁 3 次，合并药汁再滤净，将滤出的茯苓汁晾晾后和面，再蒸制成包子即可。
注意，茯苓虽好但是孕妇慎用！
因为，茯苓利水渗湿，它是下行的，容易引起滑胎。
除此之外，糖尿病人和更年期的人也应尽量少用，但如果非用不可的话，最好配合甘寒养阴的药材使用，如熟地黄、枸杞子、甘草，这些都有滋补津液的作用，配合使用就会达到补肾阴的效果。
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