摘要：过去，金樱子是农村最常见的野果之一，山坡、路边、溪流边到处都是。如果您稍不注意，就会被金樱子的枝叶划破衣服。随着金樱子被人们的重视，过度的采摘破坏，野生的金樱子也已越来越少了，目前有些地方靠人工栽培来供应。
过去，金樱子是农村最常见的野果之一，山坡、路边、溪流边到处都是。如果您稍不注意，就会被金樱子的枝叶划破衣服。成熟的金色樱桃果实具有酒香和甜味。尽管上面布满了硬刺，但在以前那个缺乏物质的年代，金樱子成了我们儿时贪婪的美食。为了摘到它，小手经常会划破流血，吃金樱子的方法：一般先将其扔在地上，用鞋底反复搓几下，将它表面的刺全部弄光，然后将其放在衣服的一角擦拭干净，用牙齿咬成两半，然后抠出里面的种子和绒毛，就可以尽情地享受它的甘甜美味了。
金樱子是蔷薇科植物的常绿攀缘灌木，它有白色的单瓣花，果实的形状是梨形或倒卵形，就像一个小花瓶。当表皮成熟后变成红色和黄色时，糖含量高，因此也被称为“糖罐”。金樱子在不同地方的称呼不同，也称为刺榆，刺梨，金罂粟，山石榴，山鸡头等。这种野果在农村很常见，通常在一些高山森林中或在路旁，经常可以看到。
主要分布于我国的陕西，江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南，广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。它喜欢温暖干燥的气候。最好在排水良好，土壤肥沃的沙质壤土上生长。
它是传统的中药材。根、叶、花和果实均可以用作药物。金樱子的营养非常丰富，被称为“维生素C之王”。此外，它们还含有大量的还原糖，以及柠檬酸，苹果酸，单宁，维生素，柠檬酸，皂苷和其他成分，能有效防止男性遗精，女性白带过多等。此外，金樱桃还含有脂肪酸，可以降低血脂降血压的功效。
每年的4-6月份，是金樱子开花季节，那一簇簇白色的花，非常美丽。最关键的是它的花可以食用的，农村人这个季节会采摘它的花，与米粉或者面粉煎成饼，质地奶白，鲜嫩爽口，吃着营养又美味。
近年来，用金樱子泡酒越来越受到农村人民的重视。每当成熟季，就有许多的人会来到山上摘它。要知道，过去在农村山区，金樱子是没人要的东西。即使在下雪的季节，金色的樱桃树仍然挂在树上，即使在第二年的春天，金色的樱桃树上长着叶子。金樱子果实略带甜味，最好在9月至10月采摘，在阳光下晒干备用。
用金樱子泡酒实际上很简单，可以用新鲜的或是晒干的均可。浸泡酒前，先清洗器皿并沥干水分，然后将事先准备好的野果金樱子放入容器中，加入高白酒或纯谷类酒，白糖少许，白酒度数最好选择在55-60度以上，糖在酒中的作用主要用于发酵。
放入金樱子等所有物品后，请务必密封容器，并在干燥阴凉处保存。不要让阳光直接照射在容器上，因为这会使水果变质并影响酒的口感和价值，最后就是耐心等待。通常，您可以在两个月左右的时间后饮它，当然浸泡时间越长越好，这时酒的外观和味道都非常好。
