荠菜是一种很常见的野菜，在人们中很受欢迎。民间有一种流行的说法，“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”，这表明这道菜不仅美味，而且具有丰富的营养价值。野生蔬菜的营养和药用价值高于普通蔬菜。作为一种野生蔬菜，荠菜根部生长得更深，从而更容易吸收土壤中的养分和矿物质。
据说荠菜具有清热解毒，健脾明目，凉血止血的功效。由于荠菜富含膳食纤维和多种维生素，因此是纯天然的绿色滋补食品。
不仅是野蔬中的报春菜，而且是舌尖上可口的味道。在过去艰难的生活中，看上去不起眼的荠菜，甚至对人们来说都是救命的菜。
荠菜适合在春季食用，但需要注意以下几点：荠菜可宽肠通便，大便稀疏的人应谨慎食用。而且荠菜属性偏凉，因此体质较弱的人不应多吃。