黑豆是很多人都关注的养生食物，那么黑豆究竟有哪些营养价值，该怎么烹饪，与哪些食物搭配比较好呢？且听小糖娓娓道来。
黑豆是蛋白质含量高且质量高的养生食物，易于身体的吸收，不但如此其本身所含的钙也是人体必需的营养素，经常饮用对身体很好！
现在最为普遍的食用方法就是做黑豆浆，自己可以在家动手做，也能在一些小摊上买到黑豆浆，味道可能相差不大，但黑豆浆能够补肾养肾，营养价值较高，还会对女性有养颜的功能，相信这也是大家对这类食物如此感兴趣的原因吧！
黑豆的营养价值
黑豆中富含膳食纤维，寡糖，大豆黄酮，蛋白质，b族维生素，胡萝卜素，叶酸等不仅在药典有着黑豆乃肾之谷的说法，还能滋养肌肤，预防大脑老化，长期饮用可以延年益寿
1.高蛋白质：黑豆的蛋白质含量高达36%，比我们常吃的鸡肉、牛肉还要高出2倍。黑豆的蛋白属于优质蛋白，其氨基酸组成比例良好，易于人体吸收。
2.优质脂肪：黑豆含有丰富的优质不饱和脂肪酸，能够调节胆固醇和甘油三酯水平，防止其在血管壁上沉积，尤其适合于三高和心血管疾病人群食用。
3.丰富矿物质成分：其富含的钾可以调节血压，铁可以改善贫血，碘可预防甲状腺肿大。
4.植物性雌激素：黑豆中的异黄酮是一种植物雌激素，能够预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症，对于骨质疏松也有防治作用。
5.低升糖指数：黑豆的升糖指数GI值为55，比我们常吃的白米饭要低得多，而膳食纤维含量又比较高，因此很适合糖尿病人和糖耐量异常人群食用。
黑豆适合和哪些食材搭配呢？
黑豆磨成粉可以蒸馒头吃，煮熟后可以做成凉拌菜，比如醋泡黑豆。黑豆炒熟了还可以做成小零食，黑豆也可以用来打豆浆，黑豆还可以用来发豆芽，总之吃法多种多样。
但要注意，黑豆在烹饪过程中一定要做熟，因为黑豆中含有抗胰蛋白酶，会影响到蛋白质的吸收。
黑豆与哪些食物搭配好？
1.与海带搭配，活血祛湿，散风解毒。
2.与牛奶搭配，可促进维生素的吸收。
3.与鸡肉搭配，蛋白质互补，活血调经。
4.与橙子搭配，促进对无机盐的吸收。
5.与乌鸡搭配，蛋白质更全面好吸收。
6.与莲藕搭配，滋阴补虚、止血健胃。
食用黑豆有哪些注意事项呢？
1、黑豆不易消化，消化不良不能多食
2、高蛋白的豆类多食用会增加肾脏的负担，这就是过量反而伤肾，适量补肾养肾了
3、黑豆打成豆浆需要泡水长达一夜，需要注意哦
4、黑豆记得带皮食用哦，黑豆皮含有花青素，很有营养价值