被称为树上蔬菜，健脾开胃又养颜，难怪卖八十块钱一斤，物超所值

在人的一生中，最值得珍惜的东西是什么?不同的人不有同的答案，有的人说是快乐，有的人说是金钱，有的人说是家庭。您的答案是什么呢?就我个人来说，健康养生对我的意义，不能不说非常重大，身体好则万事顺。所以我们应该从现在开始注重自己的生活质量，注意饮食卫生，调整生活节奏和规律，做一个健康的人!

【被称为树上蔬菜，健脾开胃又养颜，难怪卖八十块钱一斤，物超所值】

阳春三月，万物复苏，大自然为我们准备了各种鲜嫩可口的野菜，这些野菜大都长在山上，健康无污染，不仅味道鲜美，还有很多意想不到的养生功效。今天小编要给大家介绍的是一种长在树上的野菜——香椿，所以也被称为“树上蔬菜”。

香椿，又被称为香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。中医认为，香椿，性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。具有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫等功效。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等症。早在汉朝的时候香椿就已经被全国百姓所接受了。

1、开胃健脾：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、抗衰老、美容：含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。

3、清热利湿：香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

4、祛虫疗癣：香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、涩血止痢、止崩：香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

香椿的营养价值高于一般蔬菜，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外，还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。香椿性温，味苦，有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效，对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的食用方法很多，可腌制，可炒食，还可以作为调味配菜用，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等，都别具风味。

由于香椿中的亚硝酸盐和硝酸盐的含量比较高，而且还是一种发物，所以那些患有慢性疾病的人最好不要吃香椿，体质虚弱的人也不要吃，而且那些容易过敏的人不要吃香椿，不然更会引起过敏。一般来说，不要和牛奶一起吃会引起腹胀，和菜花一起吃，还会影响钙的吸收，和黄瓜一起吃会影响维生素c的吸收，和那些钾含量比较丰富的食物一起吃，会出现腹泻，和动物的肝脏一起吃会影响营养物质的吸收，要注意这些食物不要和香椿一起吃。

最值得注意的是，香椿不能够和菜花一起吃，为什么这么说呢?因为香椿中的钙含量是比较丰富的，菜花中含有的某些化学成分会严重的影响钙的消化和吸收。所以，香椿和菜花最好不要在一起吃。不仅仅如此香椿也不能够和黄瓜一起吃。因为黄瓜中含有一种维生素的分解酶，会破坏香椿中丰富的维生素，影响我们对维生素c的吸收，这样我们吃的目的就没有达到营养价值会大大的流失。

香椿里面其实是含有微量的毒素的，有的人吃香椿就会出现过敏的症状，但是香椿过敏和体质没有关系，而且不是那种体质过敏的人吃了也可能会出现过敏的症状，所以一旦出现吃香椿过敏，就要立刻时停止，以免造成更加严重的危害。

一般来说，生活中，若问题出现了，我们就不得不考虑它出现了的事实。所谓健康养生，关键是健康养生需要如何做到。了解清楚健康养生到底是一种怎么样的存在，是解决一切问题的关键。喜欢就关注我吧，我们下期不见不散！