过年期间几乎餐餐大鱼大肉，以至于很多朋友在朋友圈抱怨过一个春节，都不知不觉体重长了10斤，所以接下来的首要任务就是要对身体做一次“大扫除”了。让身体瘦下来，除了加强身体锻炼之外，还要通过调理饮食来配合，要不然也是收效胜微，到不到理想的状态。在饮食上，要多吃一些瓜果蔬菜，通过水果和蔬菜的纤维素来对肠胃进行刮油排毒之外，还能给身体补充维生素，一举两得。
现在是早春时节，民间常说，早春的韭菜品质是最好的，比夏天和晚秋的都要好，所以我们应该趁着这个好时节多吃点最鲜嫩的韭菜，要不然想要吃上好的韭菜的话就要再等上一年了。今天厨娘就和大家分享一道美味营养又能清理肠胃的的下饭家常菜——韭菜鸡蛋炒虾仁，让你能在饱腹的同时，还能帮你轻松刮油排毒。这道家常菜中，具有清理肠胃作用的就是韭菜了，说到韭菜，相信大家都再熟悉不过了，因为韭菜是一种清香无比的蔬菜，富含丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质，具有补肾，健胃，疏调肝气、增进消化、促进食欲、提神等功效。在中医上，韭菜被称为“洗肠草”。韭菜还含有独特的硫化物，而这个硫化物除了具有杀菌消炎的作用外，还有助于人体提高自身免疫力。所以，春天可以给家人常吃韭菜，好吃营养，还能提高人体免疫力，让家人少感冒。韭菜虽好，但也不要一次吃太多，因为韭菜的纤维素极其丰富，一次吃太多就会适得其反，让肠胃难消化了。
早春最应该吃这菜，2块钱一大把，常吃刮油排毒，还能提高免疫力。接下来我们就一起来看下用韭菜如何做出一盘色香味俱全，又能刮油排毒的家常菜吧！
韭菜鸡蛋炒虾仁
准备好食材：鸡蛋6颗（我的是土鸡蛋，因为比较小颗，所以我拿用几个）、韭菜1把、虾仁100克、食盐1勺、蚝油1勺、蒜米3粒。
1、把韭菜切成等长的韭菜段后放入菜篮里清洗干净沥干待用。
2、把所有鸡蛋都打入碗里，放入2克食盐，再放入3克清水打散（放入少量清水可以让鸡蛋更蓬松鲜嫩好吃。）
3、把干虾仁放入碗里（大家也可以买新鲜的虾仁），倒入没过虾仁的温水，泡发后沥干待用。
4、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把鸡蛋液沿着锅边倒入，把鸡蛋炒至凝固后盛出待用。
5、重起锅，在锅里继续倒入适量的油，小火烧热，先倒入蒜米爆香，再把虾仁倒进去一起翻炒香盛出待用。
6、把韭菜段倒进去，翻炒至5成软，如果炒出太多水分可以倒掉，免得后面韭菜被炒得软趴趴的。
7、放入一勺蚝油，一起翻炒均匀调味。
8、把鸡蛋块和虾仁一起倒进去，放入适量的食盐，翻炒均匀即可出锅。
一盘色香味俱全的韭菜鸡蛋炒虾仁下饭家常菜就做好啦！这道菜看起来就让人情不自禁的咽口水，忍不住夹上一筷子品尝起来，鸡蛋吃起来很鲜嫩可口，韭菜自带清香，虾仁也是鲜嫩脆口，真是好吃极了！如果你也喜欢这道家常菜的做法，那就赶紧收藏起来试试吧！
特别提示：
由于韭菜的粗纤维很丰富，很难消化吸收，所以一定一定不要一次吃太多韭菜了，要不然大量的韭菜纤维在肠道里会对肠壁造成刺激，就会拉肚子，这样就得不偿失了，凡事适量即可！建议最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。切记哈！
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