“民以食为天”吃饭是生命的根本，是营养物质摄入的途径，如果不吃饭就没有充足的能量来维持各个生命体征。很多人都很重视早餐，午餐，开始晚餐往往都会被忽视，经常随便吃一点就应付了。其实吃晚餐也是非常重要的，晚餐吃得营养健康和身体健康有着非常密切的关系，甚至影响到人的寿命。晚餐决定长寿或短命?营养师：做到“三个一”，餐晚餐似吃补药，健康更长寿!
晚餐与健康的关系
现如今生活压力是非常大的，很多人都喜欢晚上应酬，聚餐等等，这样一来晚餐自然少不了大鱼大肉，而且现代人的夜生活很丰富，玩得都比较晚，时常吃夜宵。这样的饮食习惯对自己的身体健康危害是非常大的，会诱发多种疾病的出现。如果晚餐常吃大鱼大肉，会导致血脂堆积在血管壁上，导致动脉硬化的出现。晚餐吃太饱了，还会刺激身体胰岛素的分泌，从而导致糖尿病的发生。晚餐吃不对，自然危害健康，影响寿命，而吃得健康，有利排毒，预防疾病，自然长寿!
晚餐饮食“三一个”
一种水果
晚餐的进食时间最好在6-9点之间，如果超过了9点吃晚餐对健康不利，晚餐前可以吃一些水果，能有效补充人体所需要的维生素。这样一来不仅会增加饱腹感，而且也不会让晚餐进食太多的食物，有利于身体维生素的补充，又避免吃太多导致肥胖的发生，对健康是非常有益的。
一碗粥
晚餐的时候最好不要吃太多的主食，应该吃一些容易被人体消化吸收的食物，各种粥类就是非常不错的选择。粥营养丰富而且含有较多的水分，可以增强饱腹感，但是摄入的能量却不多。这样可以有效控制进食量，避免吃太多，可以在煮粥的时候适当加入山药，莲子，南瓜等容易被人体消化吸收的食物，对养生是非常有益的。
一个凉菜
晚餐还需要都吃蔬菜，因为蔬菜不仅含有非常低的热量，而且还可以补充各种营养元素，炒菜油比较多，可以凉拌菜吃。可以多吃一些绿色的蔬菜，常见的菠菜，小白菜，芥蓝等等，它们都含有丰富的维生素K以及叶绿素，可以焯水后直接凉拌着吃，这样可以最大限度的保留食材中的各种营养元素，对健康是非常有益的。
晚餐两忌
一、忌晚餐吃太荤
晚餐的时候千万不要吃太荤的菜，要多吃素菜，这样对自己的健康才更好。而且大量的调查研究显示，晚餐经常吃素菜能有效预防癌症的发生，对身体健康是非常有好处的。
二、忌晚餐吃太饱
晚餐的进食量一定要控制好，千万不要吃太饱了，那么会导致胆固醇升高，从而刺激肝脏造成更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化的发生。长期晚餐吃太饱还会刺激胰岛素大量分泌，最终导致糖尿病的发生，对身体健康造成极大的危害。