黑豆是一种营养丰富，热量又低的健康食材，有人说，吃黑豆能补肾，有人说吃黑豆能降低胆固醇，有人说吃黑豆能消除水肿，有人说，吃黑豆能解毒，这些作用都是真的，但对于黑豆的营养价值，您真的了解吗？
黑豆的营养价值介绍
首先黑豆是一种高蛋白低脂肪的营养食物，黑豆中的蛋白质含量高达30%以上，比鸡蛋还高出许多，而且人体所必须的8中氨基酸，黑豆中都含有，因此，食用黑豆，对于人体的营养补充，是非常有益的。
另外，黑豆中还含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，这两类物质，对于改善血脂的代谢，调节高血脂都是很好的营养成分，因此说，吃黑豆确实有益于调节血脂，降胆固醇。
黑豆中除了上述营养物质外，还含有丰富的B族维生素，维生素A，胡萝卜素等物质，同时黑豆中还含有丰富的钾元素，对于高血压，动脉粥硬化的朋友来说，黑豆还能够具有有助控血压和延缓动脉粥硬化的作用。
除此之外，人体所需的各种微量元素，如锌、硒、镁、铜、钼等，黑豆中都含有，对于维持人体的健康平衡，黑豆也是一种不可多得的好食材。
黑豆的食疗功效
自古以来，黑豆就是一种药食同补的好食材，根据中医药典籍的记载，黑豆除了具有心血管方面的益处和增强免疫力的食疗功效外，还具有以下的食疗功效：
1. 滋补肾阴，美容肌肤，对于有黄褐斑的女性朋友，吃一些黑豆有助于祛斑美容；
2. 健脾益气，清热利湿，吃黑豆有利于水肿，浮肿的消除；
3. 改善贫血，带皮食用黑豆，有利于铁元素的吸收，对于改善缺铁性贫血很有效果；
4. 改善便秘，黑豆中富含膳食纤维，对于肠道菌群的调节，改善便秘也是一种好食材，但注意，不要炒熟食用，这样反而可能会导致便秘；
5. 防止大脑老化，黑豆中含有丰富的卵磷脂，这种物质是人体脑部神经所需的营养物质之一，因此，多食黑豆，有助于延缓大脑的老化。
黑豆与很多食物搭配，都是很好的营养组合，比如黑豆 五谷杂粮，能够有益于身体的氨基酸补充，贫血的朋友可以搭配红枣食用黑豆，会事半功倍；想要抗斑美容，护发生发的朋友，可以黑豆加红糖一起食用；而黑豆与鲫鱼同服，可以促进产后奶水分泌，消肿下气；本草纲目记载，黑豆加甘草，能够解多种药毒。
吃黑豆的禁忌
黑豆虽好，但是也要注意吃黑豆的一些禁忌，对于经常腹部胀气的朋友，不宜多食黑豆，会导致胀气的加重，另外对于炒制的黑豆，热性大，容易上火的朋友不宜多吃，儿童也不宜多吃黑豆，另外吃黑豆时应注意，蓖麻籽，厚朴等中药，不宜与黑豆同服。