李鴻章每行來到美國以後，受到了美國人的熱情接待。好多美國羣眾都想一睹這個世間大國國家總理的風采。顯然根據國際慣例，李鴻章要舉辦宴會來答謝美國官方和羣眾的熱情款待。這次李鴻章決定在紐約舉辦一次中式風格酒席來招待大家，而就在這次宴會中，李鴻章卻無意間開創一條世間名菜，倒底是什麼原因呢？
開幕宴會的這天，美國社會各界雲集唐人街，這引發了好奇極強的美國公共的特別關注。過去了，美國人是非常少去唐人街的，容易得在那裏就餐。唐人街的酒的拼音掌櫃只要為旅居美國的中國國家留學生服務的，使許多人在異國他鄉也能嚐嚐到中國國家的飲食搭配，一次寄託一份思鄉情之情。
吃完飯幾個小時，日本人還不敢下席，支管就對李鴻章附耳低言：“中堂成年人，菜都現已吃完飯了，日本人都還沒撤，怎麼辦？”李鴻章略微一思忖，説：“你把撤下去的殘菜用有一個大花盆子裝一起再端上來，對了要加熱！”支管頭點兒去，含笑從切配走去，不一會，一大花盆嚼蠟的殘菜端了上來，日本人紛紛下箸，都説好吃的東西。
從此，中國國家萊譜中又多了一條名萊。或許，再入席的大雜繪不會再是剩飯的大冷盤，可是各種原料繼續代加工組合公式的菜餚了。由於這種萊是李鴻章首創的，所以後人常稱之為“李鴻章大雜繪”。已對沒什麼你怎麼看？