日常生活中
想要製作美味佳餚
各種調味品是必不可少的
尤其是食鹽
更是重中之重
那麼
海鹽、低鈉岩鹽、醃製鹽、
竹鹽、高鉀鹽……
到底有什麼區別？
海鹽
一種以海水為原料製成的食鹽，海水當中所含的礦物質元素會在製鹽的過程中與氯化鈉一併析出，這樣一來海鹽當中的礦物質，就會比其他品種食鹽更加豐富（雖然多一些，但數量也很少）。
低鈉岩鹽
岩鹽，陸地所產鹽中的一種。
低鈉岩鹽中含有四分之一的氯化鉀，此種食鹽更適合需要在生活中減少鈉離子攝入量、增加鉀離子攝入量的特殊人羣選擇，如高血壓、冠心病、腦血栓以及糖尿病患者。
醃製鹽
此種鹽是一種精度略低的食鹽，是一種海水蒸發後形成的日曬海鹽；此種鹽當中除了有絕大部分的氯化鈉（91%左右）外，還含有氯化鈣、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鎂等物質。
一般而言，這些顆粒較大的日曬鹽更適合於醃製某種食物（菜或肉）。
竹鹽
這是一種沒有國家生產標準的食鹽，也就是説，“竹鹽”其實是商家自己根據產品的特點提出的一個概念。
將精製鹽放入竹筒裏，經過煅燒而成的食鹽就是“竹鹽”。
高鉀鹽
此種鹽是一種營養強化鹽，在食用鹽當中額外加入了亞鐵氰化鉀（亞鐵氰化鉀添加到食鹽當中，在我國GB 2760—2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中有明確規定：每1kg食鹽中亞鐵氰化鉀的的最大使用量是10mg），用於提高食鹽當中鉀的含量
，高血壓患者等一些特殊人羣可以適當選擇。
無碘鹽
無碘鹽的反義詞是“碘鹽”，食用鹽當中加入碘（營養強化劑），目的是為了預防居民由於缺碘而引發的甲狀腺疾病。
購買和食用鹽，需要注意什麼？
1.海鹽、岩鹽等，都只是“鹽”
無論是海鹽還是岩鹽，再或是湖鹽，只要其中所含的氯化鈉足夠“純”，其實在營養價值上並沒有太大區別。
2.不要盲目選購
食鹽的品種有很多，選擇的時候要用心。
炒菜、做飯的時候用普通食鹽即可。
3.吃低鈉鹽，也要控制食用量
食用低鈉鹽，的確可以有效降低鈉離子的攝入量，增加鉀離子的攝入量，但這個前提是，要控制食鹽的總添加量，減鈉25%左右。
4.買鹹鹽要注意標籤信息
購買食用鹽時要選擇正規廠家生產的食鹽，注意關注食用鹽的感官質量和包裝上的標識。
無論吃啥鹽，一定要“限量”
《中國居民膳食指南》（2016）建議正常人每天食鹽量小於6g，除去每天吃進去的食物的含鹽量（2g），實際一天炒菜用鹽量應少於4g，6g鹽相當於把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。
請大家理性選鹽、吃鹽
且一定要控制量
編輯 /孫超慧
資料 / 健康中國