考研真題詳解
第一部分 考研真題精選
一、選擇題
1下列哪種糖無還原性？[暨南大學2019研]
A．麥芽糖
B．蔗糖
C．阿拉伯糖
D．木糖
【答案】B查看答案
【解析】B項，蔗糖由一分子葡萄糖與一分子果糖縮合而成，不具遊離異頭碳，沒有醛基而無還原性；A項，麥芽糖由兩分子葡萄糖縮合而成，具遊離異頭碳，有醛基而有還原性；CD兩項，阿拉伯糖和木糖有醛基而有還原性。
2下列關於葡萄糖的陳述，正確的是。[廈門大學2014研]
A．由於葡萄糖分子中有醛基，所以它能與Schiff試劑起加成反應
B．醛式葡萄糖轉變成環狀後就失去了還原性
C．葡萄糖形成葡萄糖甲基苷後，仍然具有還原性
D．葡萄糖和甘露糖是差向異構體
【答案】D查看答案
【解析】A項，葡萄糖分子中的醛基在環狀結構中變成了半縮醛基，所以其醛基不如一般醛類的醛基活潑，不能和Schiff試劑反應。BC兩項，糖的還原性是因為含有還原性基團（如遊離醛基或遊離酮基）。D項，與葡萄糖互為差向異構體的有：甘露糖，阿洛糖，半乳糖。
3磷脂酰肌醇分子中的磷酸肌醇部分是這種膜脂的哪個部分？[暨南大學2019研]
A．親水尾部
B．疏水頭部
C．極性頭部
D．非極性尾部
【答案】C查看答案
【解析】磷脂酰肌醇具有一個與磷酸基團相結合的極性頭和兩個非極性的尾，其中磷酸肌醇是極性頭部，兩個非極性的尾為脂肪酸鏈。
4下列哪種化合物不是磷脂？[廈門大學2014研]
A．腦磷脂
B．醛縮磷脂
C．神經鞘磷脂
D．卵磷脂
【答案】B查看答案
【解析】磷脂是一類含有磷酸的脂類，機體中主要含有兩大類磷脂，由甘油構成的磷脂稱為甘油磷脂；由神經鞘氨醇構成的磷脂，稱為鞘磷脂。甘油磷脂有卵磷脂、腦磷脂、磷脂酰絲氨酸等；鞘磷脂有磷酸膽鹼類的鞘磷脂和糖基類鞘糖脂。
5下列氨基酸中哪一種不具有旋光性？[暨南大學2019研]
A．Leu
B．Ala
C．Gly
D．Ser
【答案】C查看答案
【解析】甘氨酸（Gly）α-碳原子連接的4個原子和基團中有2個是氫原子，所以不是不對稱碳原子，沒有立體異構體，因此不具有旋光性。
6一個肽平面中，能自由旋轉的價鍵有幾個？[中山大學2019研]
A．2
B．3
C．4
D．5
E．6
【答案】B查看答案
【解析】在一個肽平面上共有五個化學鍵。肽鍵與羰基鍵不能自由旋轉。N-H鍵及兩個α-C鍵能夠自由旋轉。
7體內活性甲基供體是。[上海交通大學2017研]
A．N5-CH3-FH4
B．SAM
C．氨基甲酸
D．S-腺苷同型半胱氨酸
E．氨基甲酰磷酸
【答案】B查看答案
【解析】S-腺苷甲硫氨酸（SAM）中的甲基稱為活性甲基，SAM稱為活性甲硫氨酸。SAM在甲基轉移酶的作用下，可將甲基轉移至另一種物質，使其甲基化。SAM是體內最重要的甲基直接供體。
8下列哪種氨基酸溶於水時不引起偏振光旋轉？[武漢大學2014研]
A．穀氨酸
B．亮氨酸
C．丙氨酸
D．甘氨酸
E．苯丙氨酸
【答案】D查看答案
【解析】甘氨酸沒有手性碳原子，因此不具有旋光性，其溶於水也不存在變旋現象，因此也不能使偏振光旋轉。
來源：弘博學習網