夏季長江中下游較華南炎熱的主要原因就是副高中心北上離開華南，而控制長江中下游地區。
副高，主要指的是在副熱帶地區存在的一條副熱帶高壓帶，而這條高壓帶因為海陸熱力性質的差異(對 Rossby 波的求解也可以得出)，會斷裂稱為數個單體高壓，每個單體高壓就被稱為副熱帶高壓，簡稱副高。
而影響我國的副高是位於太平洋西部的副熱帶高壓，稱為西太平洋副熱帶高壓，簡稱西太副高，有時候在不引起誤會的情況下也就直接稱為副高了。
副高作為中國中東部地區夏季天氣生活的主角，直接控制着雨帶與晴熱天氣。
例如，這是在中央氣象台(CMA)上公佈，2016 年 7 月 27 日北京 8 時的 500hPa 天氣圖。
圖中紅色區域範圍是 5880 這條等高線(可以理解為等壓線)覆蓋的範圍，可以認為是西太副高控制的範圍。而西太副高已經與中亞副高相接，形成了一個長條狀的副高帶。
其中副高脊線的意思是副高反氣旋(順時針)流場中東南風和西南風的交界處，即風向切變。可以認為，脊線附近即為副高的中心區域。而脊線的西進與東退則會引起高温範圍的擴大與縮小。
而這是 CMA 公佈的高温區域和降水區域預報圖
而將這三張圖疊加在一起則是這樣的(原諒我渣渣的 PS 技術，我知道珠三角和西北區域沒有疊好，我錯了 Orz)，途中的紅線是 5880 線，即可以認為是副高區域範圍。
可以看見，副高內部高温，而邊緣降水，抽象來説是這樣的。
而副高形成的降水區 1，是由於副高北界和副熱帶鋒區相接形成的降水區，也就是華北的雨季。而華南地區的降水則是由於副高北上後，熱帶系統(颱風、季風雲團等)乘虛而入形成降水。
所以其實是這樣的，
在 4 - 6 月份，華南進入前汛期，華北在幹嘛?春旱、高温。
在 6 - 7 月份，長江中下游梅雨，華南在幹嘛?高温、雷雨。
在 7 - 8 月份，華北進入雨季，然而華北的雨是陣性短時強降水居多，所以全國普遍高温，而高温中心就在被副高脊線控制下的長江流域。
列張表格，需要注意的是這裏的高温不是強制指氣象學上温度 > 35 ℃ 的天氣，而是指温度較高、較炎熱的時段。
最後，回到問題上來，重新再説一遍結論。
每年的 7 - 8 月份，副高北上中心至長江中下游地區，華南地區離開了副高的中心地帶，所以高温的程度沒有長江中下游地區那麼嚴重。
最後再説一點，在全球變暖的大環境下，中國尤其是季風區，夏季氣温的穩定性是比較好的，即對全球變暖的響應程度比較低，而對全球變暖響應明顯的則是冬季氣温。而題主在問題中所説的“人為因素”，在尺度上與副高相比太小了，它的確可以引起局地的温度差異，但甚至還沒有地形的影響強烈，與想要做到影響大尺度的整體温度趨勢是比較困難的。