“杭州餘杭的小曹急匆匆地跑進區五院急診科，説肚子痛得不行，感覺喘不過氣來，整個肩膀、背部、腰部都感到十分不舒服。通過腹部平片，醫生髮現小曹胃泡脹大、腸腔脹氣明顯。急診科夏迅醫生馬上給他插了胃管，立即有大量氣體隨着胃管排出，其中還夾雜着漿糊般粘稠的液體和食物殘渣。同時，夏醫生對小曹進行了其他對症治療。一個多小時後疼痛漸漸褪去，小曹的心跳、血壓也恢復了正常。
醫生詢問小曹，得知前一晚臨睡前，小曹吃了兩包泡麪、一堆土豆塊、兩瓶雪碧和一些零食。夏醫生聽了告訴他，食物之間有相生相剋，看似吃的都是一些很平常的東西，可搭配在一起就有問題了。”
在新聞播出後，某實驗室還專門做了實驗去驗證“泡麪配雪碧吃，胃會爆炸”的説法。最後得出的結論是“雪碧本身就含有大量的二氧化碳，方便麪上面的食用膠有一定的催化作用，產生更大量的二氧化碳。二氧化碳在短時間內大量的產生，而人在睡眠時胃腸蠕動減慢，導致胃內大量氣體積聚，形成急性胃擴張，從而引發了一系列症狀。”具體實驗過程看這裏：http://zhuanlan.zhihu.com/haoqishiyanshi/20368261
很遺憾，這個實驗充滿了槽點，結論也充滿了槽點。為了防止誤導更多羣眾，我就一條一條説吧。
1. 拿一個密封的袋子來模擬消化系統，真的靠譜嗎?
某實驗室大體的實驗思路是這樣的：找來一個袋子，裝上泡麪，然後再加入雪碧，發現袋子很鼓。於是得出結論——人的胃和這個袋子一樣，兩種東西一起吃下去的時候，也會鼓成這樣!這樣當然會把胃撐壞啦。這個理論看上去似乎很有道理，但是仔細想想就發現其中的問題：
你平時不打嗝嗎?
袋子始終是密封的，而人的消化系統可不是密封的!平時我們在吃飯的時候，都會不可避免地把很多空氣隨着食物一起吞嚥進去，我們的身體早就有了適應機制——通過打嗝，把多餘的氣體排出來，確保消化過程不被多餘氣體影響。
所以，拿一個密封的袋子來模擬消化系統，我認為是不妥當的。
事實上，有一個道理大家都明白：氣體的溶解度和壓強成正比，和温度成反比，在温度越高，壓強越低的情況下，氣體的溶解度越低。碳酸飲料在瓶中儲存時處於比較高的壓強下，把瓶蓋打開時，壓力迅速釋放。此時一部分二氧化碳已經跑出去了。而人的體温在 37 度左右。在我們喝下碳酸飲料的過程中，有很多二氧化碳又在口腔和食道中散失。真正被吞嚥進入胃裏的二氧化碳已經是少數了。
2. 連個對照組都沒有，你逗我呢。
對於一個相對嚴謹的實驗，對照組是不可或缺的。比如，這個實驗是想要探究“碳酸飲料和泡麪之間是否存在相剋的反應”，也就是説，我們想知道當碳酸飲料遇到泡麪時，是否會比碳酸飲料單獨存在時釋放出更多的氣體。
特別是某實驗室在結論裏還提到：“方便麪上面的食用膠有一定的催化作用，產生更大量的二氧化碳。”
在這種情況下，你不上對照組，真的是什麼都説明不了。
對照組應該如何來設置呢?我覺得比較簡單的方法就是拿同等重量的水來代替泡麪，再加上碳酸飲料，觀察兩種情況下產生氣體的區別。
我身邊正好就有保鮮袋，泡麪。就順便做了個實驗。由於沒有雪碧，我就拿可樂代替了。由於某實驗室的結論都是跟二氧化碳有關的，所以具體碳酸飲料的種類並不會影響實驗結論。我們來看看這麼做會怎樣。
結果：區別並不是很明顯。
所以，某實驗室的結論無法排除這樣一個可能：之所以袋子會鼓是因為碳酸飲料的緣故，跟泡麪其實並沒有什麼關係。
3. 標題噱頭大於科學性，容易引起公眾誤解
某實驗室的標題是什麼呢?驚呆!杭州小夥吃泡麪配雪碧，結果胃裏爆發噴泉了……
爆發噴泉是什麼鬼!
你有沒有想到什麼?對，噴泉反應。我説的就是這個。可樂加曼妥思會噴發的那種現象。
我覺得某實驗室在有意引導觀眾聯想到這個反應，從而認為碳酸飲料加泡麪會產生可樂加曼妥思的效果。而且聯想到一個很古老的謠言：可樂加曼妥思同食會在胃裏爆發“噴泉反應”從而把胃撐壞。
從我的實驗來看，當把可樂加入到泡麪中的時候，完全沒有發生噴泉反應。
而且，可樂和曼妥思同食並不會把胃撐壞，這個不管是在流言終結者，還是在果殼網，都已經闢謠過了。值得一提的是，流言終結者的實驗是拿豬肚來做的，從嚴謹性上來説高很多。感興趣的可以移步至此：http://www.guokr.com/article/60508/
4. “食用膠”是什麼?它真的能引起二氧化碳釋放量增多嗎?
食用膠，就是能和水經過水化作用，形成膠凍狀物的食品添加劑的統稱。我們平常吃的果凍裏面就有明膠，它就是食用膠的一種。類似的還有大家耳熟能詳的：瓊脂、果膠，以及大家並不是很熟悉的：阿拉伯膠、卡拉膠、瓜爾豆膠、海藻酸鈉等等。這些添加劑在合法添加的情況下不會給人體帶來任何害處。
泡麪裏有食用膠嗎?有的。添加食用膠能使泡麪的口感更筋道，爽滑，Q 彈。“這酸爽，簡直讓人不敢相信!”其中就有一部分是食用膠的功勞哦。
食用膠能使二氧化碳釋放量增多?很遺憾，這種效應並不存在。那為什麼會有這種説法?這種説法應該是源自一個古老的留言——可樂和曼妥思的“噴泉反應”是由曼妥思中的阿拉伯膠引起的，而阿拉伯膠就是食用膠的一種。
但是，這種説法已經被證明是錯誤的了。因為引起可樂噴發的，其實是曼妥思那凹凸不平的表面所起到的成核作用，這其實是一個物理過程，跟阿拉伯膠並沒有什麼關係。證明的方法也很簡單：在可樂裏丟幾塊方糖，也會引起噴發反應。但顯然方糖裏並沒有阿拉伯膠啊~
5. 回頭來説説為什麼小曹會急性胃擴張
導致急性胃擴張的原因有很多，有的時候不僅與吃得多有關，也與吃得急有關。好在新聞還是給了我們一些線索的：小曹去醫院前一天晚上吃了兩包泡麪、一堆土豆塊、兩瓶雪碧和一些零食。
在短時間吃下那麼多東西，誰的胃也受不了啊!
某實驗室也做了人肉實驗，大史親自嘗試雪碧配泡麪，在喝了一瓶多一點點的雪碧和一盒半的方便麪以後，大呼受不了。
你在短時間內吃下這麼多泡麪，再喝上這麼多雪碧，能受得了才怪。
所以，小曹給我們的教訓並不是雪碧不能配泡麪吃，而是：吃飯的時候一定要細嚼慢嚥，量的話適可而止，不要暴飲暴食。
我真的希望某實驗室能用專業科普的態度去看待留言，而不是做一些不明所以的實驗來糊弄是非。畢竟，一個不嚴謹的結論，可以誤導很多人。