大葱較為耐瘠薄、乾旱，對環境適應性極強，畝產量可達2500公斤，具有較好的經濟效益，也是人們常用的蔬菜之一。最近幾年，大葱栽培面積不斷擴大，為了獲得高產量，我們應該注意以下幾項技術措施。
1、育苗
首先，我們要選擇適合當地栽植的大葱品種，一畝地用種量為75-100克。育苗要求土壤肥沃疏鬆，底墒充足。在1周左右就可以出齊苗，並及時揭去覆蓋物。在幼苗出土以後，植株開始迅速增長時，追施一次肥，到了三葉一心時控制肥水。幼苗時期及時間苗兩次，除去弱小苗，並拔除雜草、防止過密。
2、合理定植
大葱可以在每年的6月上旬-7月上旬定植。定植苗應該以株高40釐米、莖粗1釐米以上為宜。耕前施用優質農家肥，然後開溝，溝以南北方向為宜，溝距為60-70釐米，深度為30釐米，寬為15-20釐米，再施用過磷酸鈣30-40公斤、草木灰50-80公斤，並順溝噴撤敵百蟲等農藥防治地蛆。在正式起苗前的2-3天，苗畦內先澆水，等到土壤較為鬆散時，即可起苗。
3、大田栽植
大葱栽植方法分為幹栽、水栽兩種。幹栽就是按照株距要求將葱秧逐棵栽入溝內，然後進行澆水。水栽法就是先逐溝灌水，等到水滲以後，栽葱人左手握葱苗，右手拿葱權子，逐棵按住葱須插入溝內。
定植方法一般採用排葱、插葱法，排葱適宜短白葱，插葱適合長白葱栽植。大葱種植深度要掌握上齊下不齊的原則，也就是葱苗心葉要距溝面以上7-10釐米最佳。
4、追肥管理
在大葱生長期，及時追肥3次，每次間隔半個月，氮肥為主、磷鉀肥適當。第一次追肥在7月中旬，及時追施尿素7-10公斤、過磷酸鈣10公斤；第二次追肥在8月份，及時追尿素15公斤；第三次是8月中旬，一畝地追施尿素8公斤，追肥是前輕、中重、後輔。
5、澆水管理
對於大葱來説，澆水應勤，灌水最好是掌握輕澆和早、晚澆水的原則，澆水時間不能間隔太久，以便保證大葱田間土壤濕潤，但在最終收穫前的1周，我們應停止澆水，以避免土壤板結，影響到收穫、儲運。
6、培土
間隔15天培土1次，選擇在上午露水乾後進行，培土能夠有效軟化葉鞘、防止倒伏。在這個階段，結合追肥、澆水，能有效避免爛根現象發生，培土要根據苗齡增加，逐漸加厚、加高，但是最大高度以不沒過心葉為宜。
7、收穫
大葱一般在每年的9月下旬以後收穫，收刨大葱要選好天氣，葱出土後及時抖去泥土，進行晾曬，每5-10公斤捆1捆，即可上市出售。