夏天吃膩了黃瓜茄子的來試下酸豆角吧 自己做 乾淨好吃又衞生

夏天吃膩了黃瓜茄子的來試下酸豆角吧 自己做 乾淨好吃又衞生

  今天為大家分享,豇豆小鹹菜的做法,早餐配上它,是個很不錯的選擇哦,吃膩了黃瓜,茄子的可以試試這個哦

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  首先準備豇豆,清洗乾淨控幹水分,不要老的

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  準備花椒、紅椒圈、薑片、蒜片適量,切好裝盤,待用

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  鍋裏油温5成熱時,把豇豆下鍋炸一下

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  豇豆炸至表皮發皺,變軟時撈出控油,裝盤

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  然後放上準備號的紅椒圈、薑片、蒜片

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  鍋裏留底油,把花椒下鍋炒一下

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  然後加入兩勺的醋,根據豇豆的多少加醋譜

  美食

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  兩勺的醬油,少許的鹽、糖、雞精

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  然後大火燒開

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  澆在豇豆上,沒過豇豆即可

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  泡上一夜,明早就可以吃了譜美食

  有沒有很開胃呢?


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  主料:豆角 500克,蒜,冰糖,鹽 適量,花椒,白酒,水,

  酸豆角的做法步驟

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  1.用一個無水無油的鍋,放入適量的水(根據你的醃製容器決定水量)大火燒開,轉中火放入適量的鹽,冰糖,花椒熬製等冰糖充分融化!關火放涼

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  2.洗淨晾乾無水無油的豆角盤放在容器內,放入提前熬製的涼水,之後把提前準備好的無水蒜拍一下放入容器內(蒜量根據個人口味而定,蒜不僅可以體味還可以消毒)

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  3.加點高度數白酒

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  4.將容器口用保鮮膜封死蓋,這樣可以更好的發酵!蓋上容器蓋放於陰涼處並標記日期!夏天一般5~7天就可以食用!冬天一般1~3個月可以食用!

  以下為網友評論:

  網友“戀心語109348781”:今天正好想做,小編就發出來了。可為什麼我那天的失敗壞了。

  (2017-07-13)


  關於怎麼做出又酸又脆的酸豆角,有網友評論:酸豆角,這是兒時常吃的一道菜,小時候,在農村,到冬天家裏沒有什麼新鮮疏菜吃,基本上就是靠吃醃菜過日子,醃豆角,醃青椒,醃蘿蔔等,各式各樣的醃菜,兒時吃到不想吃的菜,工作以後成為非常想念的味道,每回回老家,一定要吃就是媽媽做的醃菜。這幾年爸媽都在身邊幫着帶孩子,於是慢慢的,又能吃到媽媽做的醃菜了。非常的幸福,這個酸豆角的製作方法特別簡單,人人都能學得會。

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  酸豆角醃製要點:每年六七月份是豇豆(長豇豆)生長旺盛期,由於生長快一時半活吃不完;這時我們想到了醃製泡酸豆角。農家小菜園剛摘下來的新鮮嫩豆,(選用籽粒1/3飽的嫩豆)記住不能用水洗,也不要摘取豆蒂;放陽光下略曬一下,(手抓略軟)取食用空油桶、玻璃瓶、陶罐(根據食材量,有2L、5L桶)將長豆角從瓶口幾根幾根放入桶中,用竹棍向下壓一壓;在桶口處可以放入小尖椒,這時按豆角的比例放入食鹽;一斤豆角30g鹽(如長期保存鹽可增加到1:10)再灌入自來水,水全部淹到豆角;擰緊食用油蓋。放入陰暗處,十多天豆角醃好能炒着吃但不酸;想吃酸豆角放在温暖的地方,豆角發黃時就可以了。

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  這位網友説:在我們皖南地方:炒酸豆角,取適量醃好的成品;(注意,取後要壓緊罐桶中剩餘的;密封好桶罐口)取蒜籽二至三辦,尖椒,白糖。將豆角切成10至15㎜小斷備用,鍋熱倒入香油,煸香蒜碎倒入豆斷;大火快速翻炒盛盤。一碗又嫩又脆又酸又鮮的醃豆角就成功了;且特別開胃。(皖南醃製和做法)吃了幾十年了,都是這樣操作的;真吃不完,可將長豆角用開水煮湯一下曬乾,下半年用五花肉紅燒着吃;味更絕。

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  以下為網友評論:

  網友“平安幸福74895048”:沙發

  (2017-07-10)


  這個懶人版的酸豆角是網上學來的,具體的説各種做法都有,一百個人一百個做法,大同小異,總之是很簡單,但是做出來的酸豆角卻是酸酸脆脆非常好吃。還有懶人版泡菜。下面分享走起!

  來來來,先挑嫩嫩的長豆角洗乾淨稍微晾一下。

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  接着切成你想要的長度。

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  加了幾個朝天椒和一小塊生薑切碎一起醃。出味,也好看。

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  再放比平時炒菜多三倍的鹽,拌均勻。

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  指天椒和生薑切絲一起醃吧,出味,增色。

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  準備一個敞口的玻璃瓶,洗乾淨晾乾水。

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  將拌勻的豆角裝進瓶子裏,瓶口上面扣一個平底盤,再將盤子託着玻璃瓶翻過來,盤子里加自來水淹沒瓶口。

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  7、每天託着盤子換水一到兩次,現在天熱基本三天豆角就變色可以吃了。

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  可以炒肉末,我一般就直接拍幾瓣大蒜扔幾顆花椒,放多一點花生油爆炒!非常爽口!吃粥吃米飯麪條都好吃到爆

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  還有懶人版泡菜,用白菜,包菜。

  首先準備燒一壺開水。然後在碗裏放入鹽、白酒、生薑、辣椒、花椒, 喜歡蒜也可以放。 然後水開後, 到入有佐料的碗裏,待涼, 備用。把包菜裝入容器中, 倒入冷卻的大料水, 即可。 最後放到不見光的角落一週即可。涼拌或炒菜吃倍滋潤。

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  以下為網友評論:

  網友“農科小草”:醃製時間太短了,會產生大量亞硝酸鹽,起碼醃製20多天才能吃

  網友“88出”:我醃豆角從來都不洗,剛從藤上摘下來就醃,也沒多髒,吃的時候再洗洗。剛才就醃了一罐

  網友“WatehLOVE”:上個星期做一罐都吃不完、天氣太熱了三天就好了拿了一些給鄰居她們都説好吃就是太酸了、酸豆角好吃

  網友“雲131873526”:那麼麻煩用個泡菜罈子都結決了,還可以長年吃

  網友“歲月已蹉跎1”:你好 包菜需要洗洗嗎

  網友“涼卜涼”:為什麼我做的酸豆角發毛了,這是腫麼回事?

  網友“手機用户雨過天晴6916110948”:其實不用倒扣罈子,用保鮮膜封口三遍,然後再用蓋子扭緊就好,三天就好吃了。

  網友“wsljyxfkx”:超愛吃,可就是不會做。

  網友“用户3259696967”:不夠15天不怕得癌症嗎

  網友“手機用户59834153669”:酸菜多長時間就可以吃了

  (2017-07-07)


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  今年的豆角格外便宜,竟然幾毛錢就能買上一斤。於是就買了幾十斤,曬成了乾菜,等到冬季的時候和紅燒肉一起非常的好處。一直很想吃酸豆角,但是不知道方法,經過查詢自己嘗試了以次,沒想到竟然成功了,趕緊趁着便宜再買點做點酸豆角去。

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  準備好食材豆角 食鹽 八角 桂皮 幹辣椒 泡椒 白酒 冰糖豆角洗淨晾乾

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  準備醃料:食鹽、桂皮、幹辣椒、白酒、泡椒、冰糖

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  煮鍋加入清水,加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火

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  煮好的滷水晾涼備用

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  晾去水份的豇豆角三四根盤在一起

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  盤好的豆角放入無油無水的密封容器中(我用的是玻璃瓶

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  全部放好後倒入晾涼的滷水和泡椒、少許泡椒的水,加入大約15毫升高度白酒

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  蓋緊蓋子,密封發酵

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  醃漬了十天左右的酸豆角打開看看,酸酸的微辣,可以用自己醃漬的酸豆角做菜啦!小貼士豆角洗淨一定要晾乾,容器保證無油無水!存放在陰涼通風處!

  以下為網友評論:

  網友“好爸爸育兒堂”:酸豆角炒肉末,下飯槓槓的

  網友“自家小廚”:那麼貴

  網友“偵緝隊隊長_賈貴”:真便宜,我們這裏五六元一斤

  網友“小熊熊167422569”:問啥 我的酸豆角的湯裏有點發白

  網友“荰靯黷慶罄磬厽”:我就直接拿涼白開花椒大料水放點鹽醃鮮豆角就很美味。

  網友“有風的季節5”:河南今年很多蔬菜都便宜,蒜薹,大蒜,長豆角。

  網友“笑灔如花155158w”:謝謝啦!正着急想做呢

  網友“黃昏花易落112223251”:我們這豆角7八毛一斤

  網友“自家小廚”:浪費了

  網友“日久見人心168340564”:我家豆角都扔了沒人吃,有好多呢

  (2017-07-04)

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