By 奎叔007
用料
麪粉 100g
泡打粉 3g
融化黃油 10g
榴蓮 1瓣
菠蘿 少許
糖 35g
鹽 1g
雞蛋 1個
煉乳 1勺
馬蘇裏拉芝士 適量
做法步驟
1、麪粉，泡打粉，雞蛋，15g糖，鹽，融化黃油混合成團。
2、擀開入模。
3、紮好散熱小孔，180度烤15分鐘。
4、菠蘿切小粒，加20g糖小火翻炒至變軟。
5、榴蓮一瓣去核，加1大勺煉乳攪勻。
6、烤好的餅胚上鋪上滿滿的芝士。
7、再鋪上榴蓮醬。
8、撒上菠蘿粒。
9、再鋪一層厚厚的芝士。
10、180度烤15分鐘即可。
11、完工。
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昨晚，在黃河路瀚海璞麗中心的廣場上，老瓦參加了一場由必勝客歡樂餐廳舉辦的“名榴盛宴”活動。
邀請我的，是百勝餐飲集團公共事務部的徐宏燕女士。
説起來百勝，我們腦海中大多是懵懂和抽象的。
但是，要是説起來他旗下的餐飲品牌，估計你我都不會陌生。肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白、塔可鍾、A&W等，都是人家的買賣。在全球110多個國家中，百勝餐飲集團擁有超過35000家的連鎖餐廳和100多萬名員工。是世界上最大的餐飲集團之一。
活動中所説的這個名榴，自然不是指的是所謂的“名流”。
當下社會，誰見你的時候，倘若給你冠之一個“名流”的稱謂，要麼就是拔絲兒之間的玩笑調侃，要麼就是半真半假的語言嘲諷。
我想，你會回他一句：左住！白亂。
平日裏，我於榴蓮，一直心存忌憚，吃的不多。
第一次感受到榴蓮的巨大沖擊力，是在2000年左右，我陪同單位一位領導到湖南日報參觀學習。從長沙返程鄭州的時候，坐的是硬卧。因為是夜間行車，我倆上車以後，早早的就洗漱休息了。
夜半時分，火車還沒有駛出瀟湘大地芙蓉之國。新上車的幾位乘客攜帶的幾顆打開未吃完的榴蓮那強烈刺激的氣味，就把全車廂的旅客，都給燻醒了。
旁邊鋪上的東北大哥氣呼呼的指着那幾個乘客：“趕緊給我扔嘍！信不信我立馬下去削你？”
還是乘警過來安撫了半天，把那幾顆榴蓮拎到了餐車上，才算了事。
睡不着覺的我，和那幾個一臉無辜的乘客聊了一會兒。知道了他們平素裏就愛吃榴蓮，並且甘之如飴，他們説“榴蓮冇的氣味滴，還是蠻香的嘛”。
還知道了他們幾個是工程師，在當時名氣還不大的一個重工企業搞技術研發。
那個企業，名字叫三一重工。
從此以後，老瓦就不敢沾榴蓮了。避之不及。
又過了許多年，我和朋友去泰國普吉島玩。面對着朋友們的鼓勵，我終於咬着牙吃了幾口裝在餐盒裏分割好的，以為是榴蓮的水果。自認為口感尚佳的我，開始向朋友炫耀自己的勇氣。
朋友過來仔細一看，説老瓦，你吃的這個是菠蘿蜜啊。
所以，我至今也想不起來，自己第一次吃榴蓮，具體是在哪次那天哪個季節哪個場景和哪些人了。
反正，我吃過。
不過，很少吃。
昨晚，在瀚海璞麗廣場中露天搭建的必勝客小屋中，我們這些受邀的嘉賓們被矇眼領入。在鄭州電視台主持人海軍的倒計時中，揭下了眼罩。
這個橋段的環節設計，確實些洋。
昨晚活動中的“名榴”，指的是馬來西亞著名的貓山王榴蓮。
貓山王榴蓮，究竟有多名榴呢？
從北京專程趕來現場，傾力推廣馬來西亞旖旎風光和饕餮美食的馬來西亞駐華大使館公使銜參贊阿滋莎女士介紹説，在馬來西亞，一顆貓山王榴蓮，從種下到成熟，大致需要五到六年的時間。漫長的種植週期、巨大的種植成本和氣味香馥的傲人口感，註定了貓山王榴蓮，是榴蓮界的王者。
馬來西亞風格的民族舞蹈，鮮花、羽毛、燭台、海岸線，熱帶雨林的裝飾環繞周圍，旁邊大樓頂樓的LED大屏，也在不斷滾動放映着美味的榴蓮披薩的廣告視頻。
這些，都在挑逗着現場榴蓮愛好者的視覺和味蕾。
阿滋莎參贊於現場，親手製作貓山王榴蓮披薩。
秋風起處，榴蓮飄香。
左手霓虹，抬眼繁星。
精心設計的餐單，心情甚佳的現場體驗。還有那用榴蓮花開時的香氣，特別製作的榴蓮香水，這一切的一切，都在告訴榴蓮愛好者們一個強烈的訊息:
必勝客的榴蓮季，盛開了。
想吃，趁早。
因為，冬天又該來了。晴朗的天空，就沒恁多了。
我儘管對榴蓮，缺乏熱愛。但是，我能夠接受榴蓮的氣息和口味。
因為，一個人在味蕾記憶上兼收幷蓄的能力，也是一個人嘗試各種新鮮事物和探究陌生領域好奇心永不減退的年輕心態的必然之選。
真到什麼嶄新的口味都不敢也不願意去嘗試更不願意去改變的時候，那你我就徹底步入衰老了。
到那時，我們可以低吟淺唱“當你老了，頭髮白了，睡意昏沉。當你老了，走不動了，爐火旁打盹，回憶青春”。
然後，就如同老高寫的歌詞一般：
等待下一個渡口，被一艘小船，永遠的接走。
不過，寫下這首曾經感動過無數少女心扉詩句的愛爾蘭詩人威廉.勃特勒.葉芝，卻感動不了自己愛慕的茅德.岡小姐，多次求婚遭拒。
人生就是這樣。
你愛的人，她不愛你。愛你的人，你卻不愛她。
好在，我們有榴蓮。
歐耶。
不管你愛亦或不愛她，你都可以頻繁的或者偶爾的，和她親近一下。感受她迥異於別樣平庸水果的獨特性格和濃郁芬芳。
所以啊所以，以後你可白再給我講，一顆榴蓮等同於一隻老母雞的營養了的話了。
破壞情緒有冇有？有冇有？
哈哈哈。
昨晚，榴蓮和比薩的親密結合，還是讓我感到受了榴蓮這種神奇水果的獨特魅力和特殊風味的。
而馬來西亞駐華大使館公使銜參贊阿滋莎女士的親自蒞臨和熱情推薦，在我的自我認知裏，這也是我們鄭州，在國際旅遊市場，尤其是在亞洲旅遊市場上不斷提升影響力的具體表現吧。
她們也都想讓咱鄭州人，多去馬來西亞去玩去觀光去消費呢。
昨晚，是一個愉快的秋日夜晚。
從此以後，老瓦對榴蓮，也多了一份嶄新的認知和接受。
今天是2017年9月22日。我是瓦爾特，我在記錄着鄭州的點滴。
(2017-09-22)
【材 料】
餅底：高筋麪粉150g、低筋麪粉65g、酵母粉3-5g、黃油15g、砂糖20g、鹽5g、温水100g
餡料可以分為兩種：
意式傳統餡料：薩拉米、熟口蘑、車打芝士、意式披薩醬、披薩草、百里香、馬蘇裏拉奶酪
榴蓮餡料：奶油奶酪、車打芝士、榴蓮肉、馬蘇裏拉奶酪
【步驟】
1.先製作餅底，黃油提前室温軟化。
2.高筋麪粉、低筋麪粉、黃油、酵母、砂糖、鹽先倒入麪包機裏，混合到變成棉花那樣的狀態的時候，倒温水的同時注意好攪拌，設置20-30分鐘對面團進行和麪，在這個過程中可以用手稍微把麪糰按緊。麪糰和完成之後的狀態是光滑的，然後靜發酵靜置2小時。如果你處在室温比較低的地方不方便發酵的話，可以選擇使用烤箱的發酵功能進行發酵，大概的時間是1-2小時，温度是40度。
3.麪糰發酵到已經脹大2倍大小就説明已經完成了。這時候可以用沾了麪粉的手指戳一下，如果沒有回縮就證明這個狀態是對的了。
4.發酵完成之後的麪糰要通過揉捏來進行排氣。直到麪糰的體積被揉到原來的大小就可以了。接着蓋上保鮮膜靜置鬆弛約15分鐘就好了。
5.讓麪糰靜置鬆弛一下面筋，再擀開。
6.擀成圓形跟模具差不多大小，用手整理進模具，把邊邊稍微卷起整理好。
7.用叉子點上密度適中的小孔，烤箱預熱195度，5分鐘後放上材料或冷凍保存了。（冷凍可以保存約1個月）
意式傳統餡料：
1.餅底上抹上意式披薩醬。
2.撒車打芝士。
3.鋪薩拉米、口蘑（煮熟），青椒、洋葱、胡蘿蔔等蔬菜可以根據自己的口味加上，撒馬蘇裏拉奶酪，預熱200度，烤5分鐘就好了。
榴蓮餡料：
1.先把奶油奶酪均勻鋪上餅底上，再鋪上新鮮榴蓮肉
再撒上車打芝士和馬蘇裏拉奶酪，烤箱預熱200度，烤15分鐘。
(2017-09-01)
披薩(Pizza)是一種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發酵的圓麪餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·傑克乾酪(Monterey Jack)等。榴蓮披薩是披薩的特殊做法，把榴蓮肉夾在披薩上，美味至極！
榴蓮披薩是由濃郁的進口芝士搭配上薑黃色的馬來西亞進口榴蓮果肉，味濃，奶油味四溢，果肉擁有凝脂似的質感，層次豐富，入口嫩滑細緻，外形、色澤、肉質近乎完美。
絕不失手的炒雞好吃的“榴蓮披薩”向你跑來了
材料
高筋粉
170g
白砂糖
8g
牛奶
90g
鹽
2g
酵母
2g
黃油
10g
榴蓮肉
200g
奶油奶酪
100g
馬蘇裏拉芝士
200g
過程
準確稱量以上食材，將酵母溶於温牛奶中，再倒入混勻的麪粉、鹽、糖的混合物中，手揉至三光狀態（手光、盆光、面光）。
再將軟化的黃油，揉入麪糰中，披薩麪糰就準備好啦！
將麪糰蓋上保鮮膜，在室温下發酵至2-2.5倍大，用手指粘麪粉按壓一個洞，如圖狀態即發酵完畢！
將麪糰擀成圓形放入刷好植物油的披薩盤中，底部用叉子或牙籤戳洞，室温發酵至兩倍大。
將軟化好的奶油奶酪抹平在麪餅底層，再放上搗碎好的榴蓮，最後放上馬蘇裏拉芝士，如圖所示！
烤箱預熱210度，中上層，上下火200度烤20min左右，看顏色出爐！烤好出爐後，稍微冷卻，切塊即可享用！
Tips
1、烤的時間一般18-20分鐘就可以了，可能烤箱不一樣温度會有差距，根據自己烤箱來上下調節，一般200度的話烤至表皮上色就差不多了。
2、同一個烤箱放的位置不同受熱有多少有一點點區別，有的很快就上色了，有的確沒有。可以把先烤好的一批提前拿出來，其它的再加烤幾分鐘。不過要小心燙哦！
3、擀成跟圓形面片，放入烤盤內，餅皮四周稍微高出一點點，做出來的餅才會好看。
●End●
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讓我們一起在這裏，吃吃，喝喝，聊聊美食
(2017-08-22)
據説2008年8月全球第一款榴蓮披薩正式“誕生”在香港灣仔一間叫樂時（LAYS）的披薩店裏。
在香港經商的老闆本是馬來人，祖籍廣東，愛人Mary來自披薩的發源地意大利的那不勒斯，有一天他們突發奇想的將馬來盛產的榴蓮和意大利披薩做了融合，沒想到口感出奇的好，這就是榴蓮披薩的由來。
榴蓮號稱水果之王，營養豐富，具有多種功效，榴蓮披薩口感細膩，香甜爽滑，美味至極，讓人吃過後戀戀不忘！
第一次吃榴蓮披薩就愛上了這種口味，榴蓮淡淡的香氣混合着芝士的奶酪香氣，讓人一吃難忘。
食材
主料
高粉
150毫升
水
80克
酵母
4克
鹽
2克
黃油
15克
輔料
榴蓮肉
150克
奶油奶酪
80克
奶酪粉
適量
馬蘇裏拉芝士
120克
步驟
1.披薩餅底材料放入麪包機攪拌均勻後發酵備用。
2.榴蓮餡材料準備好。
3.榴蓮肉壓碎備用。
4.發酵麪糰可以分成兩塊，取一塊揉勻擀成薄薄的四方形薄餅，周邊餅皮可以摺疊一下。
5.先把軟化的奶酪均勻抹在上面。
6.再把榴蓮果肉均勻鋪滿薄餅上面。
7.再均勻的撒上一層馬蘇裏拉芝士碎。
8.烤箱預熱200度，放入烤盤烤制20分鐘。
9.烤好後取出在撒上一層芝士粉即可。
小貼士
這款榴蓮披薩餅底非常的薄，配上濃濃的榴蓮果香和奶酪香氣，口感相當的棒，非常好吃哦！
這個麪糰的量可以做兩個薄底披薩，如果是一般的披薩，一個就好。
出爐之後在撒上一層奶酪粉，口感更棒，沒有也可以不用。
(2017-08-17)