“秋風起，蟹腳癢。”秋分當日，2022中國•蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節在崑山市巴城區舉行。蟹船揚帆出發，橫穿湖面，標誌着2022年陽澄湖大閘蟹正式開捕。返程收網途中，一隻只大閘蟹在網中張牙舞爪，隨後，第一網陽澄湖大閘蟹通過空運抵京。
下午2點左右，在位於北京方莊橋南的一家陽澄湖大閘蟹專營店，工作人員正忙着卸貨。記者注意到，裝蟹的竹筐周圍有冰水降温，外套大保温箱，一整箱足有40斤重，其中大閘蟹大約有25斤，捆好後整齊碼放在竹筐裏。每隻蟹的蟹鰲上都佩戴着2022款紅色防偽標識，代表它來自陽澄湖的湖心養殖區。
店主尚女士告訴記者，基地發來的第一批大閘蟹只有大約200斤，是趕着當日航班送來的。“首批蟹基本都已經被顧客提前預定，餘量不多。今天晚上基地還會再空運第二批大閘蟹到京，具體數量要看捕撈情況。”尚女士説。
記者從陽澄湖大閘蟹協會獲悉，今年產地夏季持續高温少雨，導致陽澄湖大閘蟹出現減產。其中，湖區圍網養殖面積1.6萬畝，預計產量1500噸左右；高標準池塘改造養殖面積7.2萬畝，預計產量7900噸左右。減產導致今年陽澄湖大閘蟹的出水價格較去年漲幅超過20%，以湖區產4兩公蟹3兩母蟹為例，出水指導價為每對200元左右。
“由於天氣原因，今年大閘蟹生長比較緩慢，開湖之後，我們儘量挑選了個頭較大、肉質豐滿的，若不着急嚐鮮的話，建議大家再等等，預計10月左右將能夠大批量成熟上市。”產地蟹農表示。
開捕儀式現場，2022版陽澄湖大閘蟹防偽標識也同步亮相。今年的防偽標識繼續沿用蟹扣戒指的形式，湖區蟹防偽標識主色為深紅色，標準化養殖池塘的防偽標識為綠色加藍色，用顏色進行區分，方便消費者輕鬆辨別大閘蟹產地。兩款標識其他設計一致，採用橢圓形塑料材質，背面印有溯源二維碼及密碼，消費者可以通過掃碼或登錄官網輸入密碼查驗真偽。
外賣平台也已經有不少海鮮商家同步上架了這批“網紅”大閘蟹。記者從美團買菜獲悉，平台已與產地單位達成合作，並搭建起冷鏈配送鏈路。消費者通過平台下單，最快30分鐘陽澄湖大閘蟹就能送上門。
餓了麼數據顯示，每年9至11月是大閘蟹消費旺季，整體外賣量佔據全年6成以上份額。其中，陽澄湖大閘蟹一直是河蟹中的“流量擔當”。從往年數據來看，在大閘蟹消費旺季，陽澄湖大閘蟹的外賣訂單份額幾乎佔比8成以上。不過，今年其他品種大閘蟹也頗受消費者的青睞。“在國家專利局可查詢到的受地理標誌保護的河蟹產品中，受消費喜愛的大閘蟹種類還包含盤錦河蟹、固城湖螃蟹和洪澤湖螃蟹等，尤其是產地遼寧的盤錦河蟹。”相關負責人介紹。
來源：北京日報客户端 記者 楊天悦
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