這次結合海陸風味, 來個升級版的「海陸高麗菜卷」

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　　食材或調味料

　　高麗菜葉20片

　　中型鮮香菇10朵

　　魚漿350克

　　蝦20尾

　　雞胸肉1片

　　白胡椒2小匙

　　鰹魚醬油2小匙

　　米酒1小匙

　　鹽1/4小匙

　　太白粉適量

　　簡介

　　這次結合海（魚，蝦）陸（菜，菇，雞）風味，

　　來個升級版的「

　　（約20個，1個約50大卡）

　　料理步驟

　　步驟1

　　雞胸肉切小條，加入1小匙白胡椒，1小匙醬油及少許水抓碼醃至少2小時;

　　魚漿加入1小匙白胡椒，1小匙醬油，1小匙米酒及1/4小匙鹽後攪拌均勻;

　　蝦子挑腸泥去蝦殼，剝下的蝦殼加水煮成高湯;

　　香菇切對半;高麗菜葉用滾水燙軟後泡入冷水備用

　　第2步

　　取一片高麗菜葉攤平，放入適量魚漿，1條雞胸肉，1尾蝦及半朵香菇

　　步驟3

　　將上下兩端菜葉往中間折起，再整個連料捲起（像包潤餅一樣），收尾處沾少許太白粉幫助黏合

　　步驟4

　　包好的高麗菜卷收尾處朝下放入鍋中，加入適量蝦高湯，上蓋煮熟即可

　　私房撇步

　　1.魚漿可用豬絞肉替代，其他食材也可依個人喜好增減變換

　　（例如：胡蘿蔔絲，蟹腿肉，豆芽菜等）

　　2.若怕魚漿腥味太重，也可切些薑末加入去腥

　　3.高麗菜葉莖較硬的部份需切除，以避免捲起時菜葉易破，切下的菜莖可一起加入餡料中

　　4.高麗菜卷可直接用高湯烹煮，也可以加入火鍋中一起煮〜

　　5.若怕菜卷烹煮時易散，也可另外用瓢瓜條綁起菜卷

　　6.多的蝦高湯可放入冷凍保存，做其他料理時可以用來增添鮮味

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