此物人稱“長壽菜”，花比果還貴卻被拿來餵雞，曬乾後60元一斤

説到野菜，很多人可能會認為它是一種生長在地裏的蔬菜。在農村地區，也有一些生長在樹上的野菜。有一種乾果。人們可能只知道它的果實可以吃，卻不知道它的花也可以吃。很多人在饑荒時期吃過這種果樹的花序。現在採摘曬乾後，可以賣到60元一公斤，比果子還貴。

這種菜被稱為“不老菜”和“長壽菜”。它是生長在核桃樹上的花序。核桃樹種核桃時，會長出穗狀花，綠色顆粒狀，長度在10釐米以上。可能在城市看過核桃花的人很少，但在農村很常見，農村人家的院子裏種着幾棵核桃樹。花序顆粒中有一細的花序梗，其形狀為毛條。農村人叫它“核桃毛蟲”。從遠處看，它像一隻掛在樹上的大毛毛蟲。雖然它的外觀有點嚇人，但它是餐桌上的一種營養豐富的野菜。許多農民基本上收穫核桃，很少有人拿到核桃花來賣。後來，當城市裏有更多的人在吃它們時，價格就大幅上漲了。在陽光下曬乾後，他們可以賣到60元一斤，增加收入。

在農村老家，當新鮮嫩嫩的核桃花長在樹上時，採摘下來用來炒臘肉或涼拌，都是美味佳餚。如果它們不能完全食用，也可以在陽光下曬乾，然後儲存起來慢慢吃。通常的做法是將核桃花在水中浸泡一段時間，攤開後再清洗。它可以和培根一起炸，也可以和母雞一起燉。吃的時候有一定的韌勁，清香爽口，很受年輕人歡迎。核桃花是一種營養價值很高的食物，富含蛋白質和氨基酸，所以人們稱它為“長壽菜”。能賣到這麼高的價格，這也是原因。

它的價格這麼貴的主要原因是核桃樹上的花不多。需要採摘60斤重的新鮮核桃花。在陽光下曬乾後，最多隻剩下40斤。而且，核桃樹很高，要爬到樹頂才能摘。核桃果實快要成熟時，核桃花會脱落，花梗慢慢乾枯變黑，那就不能吃了。當地農民還可以通過採摘核桃並在市場上購買，一季賣出2000多元。除了賣核桃，他們還可以增加收入。當地養殖户説，他以前不知道會賣錢，摘完後就拿來餵雞，毫無意義。如今，人們知道核桃花也可以賣，越來越多的農民在當地種植核桃樹。

很多人只會吃核桃，卻從來沒聽説過核桃花和野菜一樣可以吃。現在的價格比核桃還貴。農民一到市場就銷售一空，這説明城裏人喜歡吃農村的野菜。農民還可以種植更多的核桃樹。

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