玉米種類竟有這麼多！

世界上，恐怕沒有任何一個國家的玉米種類能和墨西哥媲美。

En ningún otro país existe tal variedad de tipos de maíz como en México, dado que aquí fue el lugar al que se le atribuye su domesticación.

大家猜一猜，墨西哥一共有多少種玉米呢？

¿Cuántos tipos de maíz existen en México？

玉米源自墨西哥類蜀黍，是原產於墨西哥地區的一種野草。我們今天種植的玉米，是人類培育的產物。

Recordemos que el maíz no existe como tal en la naturaleza, pues procede de la domesticación del teocintle un tipo de gramínea que aún se encuentra de forma silvestre.

整個拉美地區有近220個玉米品種，其中29%（64種），來源於墨西哥。

En todo el territorio de América Latina se han sumado cerca de 220 razas de maíz de las cuales el 29% se han identificado como mexicanas, o sea 64 tipos.

在這64個玉米品種中，有59個是本地品種，另外5種來源於其他地區。

Lo más sorprendente es que de las 64 razas que se reportan para México, 59 se pueden considerar nativas y 5 que fueron descritas inicialmente en otras regiones.

墨西哥人民至今還在種植某些原始的玉米品種，但在秘魯等其他國家，這些品種早已消失。

Inclusive algunas de estas razas primitivas se siguen consumiéndo en México hasta nuestro días, a diferencia de otros países como Perú donde son una especie de reliquia.

經過多年的雜交培育，墨西哥出現了一個特殊的品種，這就是彩色玉米。墨西哥人最先培育並推廣了彩色玉米。

El resultado de toda esta mezcla y variedad ha resultado en una variedad increíblemente vibrante que es el maíz arcoíris.

這種玉米主要用於製作爆米花，或磨成麪粉，甚至由於它顏色五彩繽紛，還可以用於觀賞。

Este tipo de maíz se cultiva para hacer palomitas de maíz, moler en harina, e incluso de forma ornamental por su belleza y colorido.

當我們在電影院吃着爆米花看電影時，怎會想到，爆米花已經有幾千年的歷史了。在墨西哥，歷史學家發現了可追溯到公元前3600年左右的爆米花遺蹟。

Los arqueólogos han descubierto que las palomitas de maíz se conocen desde hace miles de años. En México, por ejemplo, han encontrado restos de palomitas de maíz que data de alrededor de 3600 a.C.

那時的墨西哥人就已經知道把玉米粒放在熱陶罐裏，或者燃燒的灰燼上，使其爆裂四濺，變成美味的食物。

¿Cómo se preparaban? Colocando maíz en ollas de barro muy calientes, o poniendo los granos sobre ceniza ardiente.

當然，墨西哥與玉米的故事遠不止這些……

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編輯：Ester

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