近期，在進口冷鏈食品或外包裝檢出新冠病毒核酸陽性的消息不時傳出。為何進口冷鏈食品屢次中招？進口冷鏈食品到底能不能買？買回來該怎麼處理才能更安全食用？
日前，上海市市場監管局、上海市食品安全專家委員會秘書處聯合出品《冷鏈食品安全指南》。春節快到了，正值年貨置辦季，趕緊一起來看看。
首先，先了解下什麼是冷鏈食品？冷鏈食品是指採用冷凍、冷藏等方式加工，產品從出廠到銷售的各個環節始終處於低温狀態的食品。冷鏈食品根據運輸儲存過程中温度的不同，可分為冷凍和冷藏兩種類別。
比如，需要冷藏運輸（0 ℃-7 ℃）的水果、蔬菜、飲料、現奶製品等；需要冷凍運輸（-18～-22）的速凍食品、肉類、冰激凌等。
如果生產、加工、搬運食品及包裝材料的工人是新冠病毒感染者，那麼這些食品或者包裝材料就有沾染新冠病毒的可能性。
新冠病毒在食品包裝或其他材料上不能繁殖，但在低温環境下可以存活較長時間。海鮮加工廠、畜禽屠宰加工廠、生鮮市場等場所低温潮濕，環境相對封閉，人羣密集，這些都比較有利於新冠病毒傳播。因此冷凍食品或食品包裝表面被污染，並在低温、高濕、通風不良的環境下搬運、加工或銷售時可能會成為新冠病毒的載體。
日常生活中，市民該怎麼防護？
選購和處理時應注意哪些事項？
這幾點要牢記↓↓↓
去正規超市或市場選購冷鏈食品，要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息。正確佩戴口罩，使用一次性手套，可以用75%的酒精或者1%的84消毒液消毒外包裝，儘量採用獨立封閉包裝儲存，生熟食品分開儲藏。
處理冷凍冰鮮食品和包裝時，避免用手觸摸口、眼、鼻，處理後應及時使用肥皂或者洗手液洗手。生熟食品分開處理，處理生肉、水產品的容器、刀具、案板要單獨放置，及時清洗消毒，避免交叉污染。
冷凍冰鮮食品應燒熟煮透再食用，經冰箱冷藏的剩餘食物要徹底加熱後才可以食用。
及時清洗和消毒枱面以及廚具，可加熱蒸煮，或者用75%的酒精消毒。
如果你覺得還是有點多，那小編就説得再簡單一點:
1.在購買冷凍食品時切記做好個人防護；
2.冷凍食品單獨儲藏和加工，燒熟煮透再食用；
3.勤洗手，提倡分餐，使用公筷公勺。
那超市方面，又是如何保障冷鏈食品安全的呢？記者從聯華超市瞭解到，在冷鏈食品方面，他們嚴格落實國務院和本市關於防範新型冠狀肺炎疫情通過進口冷鏈食品輸入風險的有關要求，執行防控措施，不銷售相關手續不完備的進口冷鏈食品。同時，鼓勵將進口冷鏈食品的檢驗檢疫證明、通關證明、消毒證明、核酸檢測報告及追溯碼，在銷售區進行張貼公示，讓顧客放心消費。
聯華超市還要求工作員工加強個人防護，佩戴口罩上崗，做好手部衞生。穿着工作服、佩戴手套應保持乾淨整潔，定期清洗、消毒。禽畜肉類和熟食區從業人員還應當佩戴工作帽。生鮮宰殺等特殊攤位的經營者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等；工作員工在物品交接傳遞時應當佩戴口罩和手套，避免直接接觸；顧客及其他人員，應當佩戴口罩進入商場、超市。提倡挑選冷鏈食品時佩戴手套。
盒馬要求所有進口海鮮肉禽都具備批次核酸檢測報告方可銷售。消費者可以在門店相關的信息提示和指引下，或者直接通過盒馬APP掃碼電子價簽上的“溯源碼”，查看對應商品批次的核酸檢測報告。目前，這套溯源體系已覆蓋盒馬所有進口海鮮肉禽等商品，除了對應的批次核酸檢測報告，消費者還可以查看到商品對應的批次號、進貨日期、運輸車輛、養殖基地、捕撈時間等溯源信息。
盒馬上海區域的所有門店，還在進口凍品貨架配備了一次性手套和消毒凝膠，以便消費者根據衞生需求自己取用，放心挑選和購買商品。
記者 /範煜昊
編輯 /孫超慧
圖片/ 網絡